Mali restorani i restorani uvijek traže nešto novo i zanimljivo za svoje jelovnike kako bi ih stavili ispred konkurencije. Trendovi malih tvrtki razgovarali su s Derinom Alemliem, osnivačem i izvršnim direktorom kuhinje Square Roots o prednostima dodavanja lokalnih organskih proizvoda.
Razlozi zbog kojih je lokalna ekološka proizvodnja dobra za restorane
Lokalna organska proizvodnja je bolja kvaliteta
"Glavna stvar koju trebate nabaviti na lokalnoj razini je da ćete dobiti manju kvalitetu od manjih proizvođača nego što biste to učinili s većih mjesta koja imaju veće kantice za kvarenje ugrađene u njihove proračune", kaže Alemli.
$config[code] not foundLokalna organska proizvodnja može vam uštedjeti novac
Manji proizvođači ne moraju biti pod nadzorom jednako kao i njihovi veći kolege. Postojanje takvog povjerenja znači uštedu troškova u restoranu kada ne moraju koristiti osoblje kako bi što bolje pratili pošiljke poput kvalitete.
Lokalna organska proizvodnja pomaže lokalnoj ekonomiji
Plima koja se diže pluta sve brodove i kupnja iz vaše zajednice pomaže svima u blizini. Ne samo da to čuva novac koji cirkulira u vašoj blizini, već pomaže izgraditi odnose i mogućnosti umrežavanja.
Ukratko, korištenje lokalnih organskih proizvoda u restoranu je situacija u kojoj svi dobivaju.
Lokalna organska proizvodnja je svježija
Pridobivanje proizvoda na velikim udaljenostima znači da se proizvod mora pripremiti za otpremu.
"Ako trebate pakirati stvari, to znači da postoji dugoročna misao koja ulazi u proces", kaže Alemli. - To znači više smrznute hrane i zamrzivača. Tijekom životnog ciklusa vrste proizvoda vidjet ćete određenu degradaciju. "
Lokalna organska proizvodnja čini veliki marketing
Lokalni proizvodi pružaju izvrsne taglines, pa čak i ključne riječi poput farme svježe i lokalno uzgojene. Ove fraze i druge slične njima su izvrsne prodajne točke koje možete koristiti u raznim marketinškim kampanjama.
Lokalna organska proizvodnja dostupna je tijekom cijele godine
Lokalni organski proizvodi su mnogo više od voća i povrća. Kada u mješavinu dodate različite vrste peciva i kolača, kao i peradi, pa čak i mliječne proizvode, tijekom cijele godine možete upotrijebiti nešto lokalno.
Lokalna organska proizvodnja je zdravija
Lokalni proizvodi se ubiru kad je svježa na vrhuncu zrelosti. Ima više prehrambene vrijednosti jer postoji kraće vrijeme za stol u restoranu. Nije dodana nikakva umjetna kemikalija.
Lokalna organska proizvodnja povećava vaš brand
"Postoji velika vrijednost kada ljudi mogu imati povjerenja u vas kao zdrav brand s visokokvalitetnim sastojcima", kaže Alemli. "To poticanje ugleda marke je velika prodajna točka."
Lokalna organska proizvodnja smanjuje vaš ugljični otisak
Lokalni organski proizvodi putuju manje milja kako bi završili na vašem jelovniku restorana i to znači da smanjujete svoj ugljični otisak.
Lokalna organska proizvodnja stvara radna mjesta
Nedavne studije ukazuju na činjenicu da lokalni ekološki proizvodi stvaraju radna mjesta u stopi gotovo 3 puta većoj od one iz veleprodajnih kanala. To je još jedno pero u vašem šeširu koji istovremeno potiče lokalnu ekonomiju i vaš brand.
Lokalna ekološka proizvodnja ima manji rizik od onečišćenja
Bakterija Salmonella je jedan od najčešćih oblika kontaminacije hrane. Druge opasnosti uključuju parazite i viruse. Što je više bilo kakve operacije opskrbe hranom, veća je vjerojatnost da jedan od ovih zagađivača prođe kroz njega.
Poljoprivrednici bolje paze na svoje lokalne organske proizvode, tako da postoji mogućnost da dođe do kontaminacije.
Fotografija putem Shutterstocka
Više u: Restoran / Hrana 3 Komentari ▼
