Divlje gljive smatraju se gurmanskim poslasticama mnogih kućnih i profesionalnih kuhara. Gljive su bogate vitaminima, nemaju masti ili kolesterola, a divlje sorte rastu bez kemikalija. Lokalni proizvođači hrane imaju prednost u poslu s divljim gljivama jer gljive imaju kratak rok trajanja i ne putuju na velike udaljenosti. Lokalni dobavljači mogu svojim kupcima pružiti svježe, visokokvalitetne gljive.
$config[code] not foundNazovite svoj lokalni zdravstveni odjel i saznajte je li vaša država zahtijeva da prodavači gljiva imaju dozvolu. U Minnesoti, na primjer, divljač i prodavač gljiva moraju uzeti državnu klasu za identifikaciju divljih gljiva i dobiti dozvolu.
Uzmi razred. Čak i ako vaše stanje ne zahtijeva od vas da pohađate nastavu u identifikaciji divljih gljiva, možda ćete ipak htjeti uzeti jednu. Postoji više od 250 vrsta divljih gljiva koje mogu uzrokovati bolest ili smrt; poznavanje razlike osigurat će kupcima da prodajete sigurne gljive.
Zamotajte svaku gljivu koju skupite u novinama ili papirnatom papiru kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju između sigurnih i nesigurnih vrsta, kaže Minnesota Department of Health (MDH).
Identificirajte svaku gljivu koju sakupite i nudite samo one gljive čije su vrste sigurne za prodaju. "Kada ste u nedoumici, izbacite ga", kaže MDH.
Spakirajte svoje gljive prema vrstama. Napuniti papirnate vrećice, jer gljive treba prodavati u papiru, a ne plastične, kako bi se povećao njihov rok trajanja.
Uzgajaju divlje gljive. Gotovo se čini protu-intuitivno, ali možete uzgajati divlje sorte u kutijama u vlastitom domu. Prema profitabilnim biljkama, gljive kamenice proizvode velike prinose - do jedne funte gljiva za svaku funtu slame koja se koristi za uzgoj i imaju šest ciklusa rasta godišnje. "Područje za uzgoj od 200 kvadratnih metara, na primjer, može proizvesti 6.000 funti gljiva svake godine", navodi se u izvješću.
Iznajmite prostor na vašem lokalnom poljoprivrednom tržištu. Mnogi lokalni gurmani pretražuju poljoprivredna tržišta za divlje i kultivirane gljive.
Ponudite svoje gljive lokalnim restoranima i trgovinama. Dokle god ste ispunili sve uvjete u vašoj državi za licenciranje (ako ih imate), možete se obratiti lokalnim restoranima i trgovinama i zatražiti od njih da kupe vaše gljive. Većina će htjeti uzorke prije kupnje, pa dođite pripremljeni s uzorcima i cjenikom.
