Termin sommelier potječe od francuske riječi koja se koristi za opisivanje nekoga tko prevozi robu. Najčešće se koristi za opisivanje vinskog upravitelja u restoranu koji je dobro upućen u izbor vina tvrtke i pomaže korisnicima da odaberu vina za uparivanje s raznim namirnicama. Da biste postali sommelier, morate proći određenu obuku i razviti fino podešeno nepce.
Uzmite nešto iskustva
Praktično iskustvo posluživanja može vam pomoći da napravite koncert kao sommelier. Ili prije nego što uđete u program sommeliera ili dok prolazite kroz proces certifikacije, radite kao poslužitelj u restoranu. Iskustvo vas priprema za rad s klijentima i daje vam uvid u to kako industrija funkcionira. Rad s kuharima i dobavljačima priprema vas za obavljanje drugih poslova kao sommelier, kao što su određivanje potreba vina u restoranu i skladištenje vinskih podruma u restoranu.
$config[code] not foundZaradite certifikate
Brojne škole i organizacije pružaju obuku u likovnoj umjetnosti kušanja i odabira vina. Nisu potrebni drugi obrazovni preduvjeti da bi postali sommelier, niti da bi se pristupilo programu. International Guild Wine, na primjer, ima mjesta širom zemlje i nudi pet mogućnosti za diplomu, od kojih su četiri usmjerene prema profesionalcima. Ljubitelji vina mogu proći neprofesionalni tečaj. Sommelier Society of America nudi 21-tjedni tečaj za certifikaciju koji priprema profesionalce i entuzijaste kako bi razgovarali i učinkovito prodali vino. Tečaj obuhvaća sorte grožđa, proizvodnju vina, uparivanje vina i senzorske procjene. Budući da škole zahtijevaju da kušate vino, morate imati dobnu dob za uzimanje tečajeva.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingUnaprijed s više treninga
Kada možete pokazati visoku razinu društvenih i tehničkih vještina u vezi s uslugom vina, možda ćete imati pravo na globalno priznati Master Sommelier test i premjestiti se u uglednu ligu profesionalaca. Prema Sudu majstora Sommeliera, koji provodi test, samo oko 10 posto kandidata koji polažu test. Ispit provjerava vaše znanje o vinskim regijama širom svijeta; sorte vina i vinarstvo; međunarodnim zakonima o vinu; i postupke skladištenja i rukovanja vinom. Osim toga, morate znati govoriti o cigarama. Pripremite se za ispit polaganjem uvodnih, certificiranih i naprednih tečajeva kroz Sudski Master Sommeliers i održite svoje znanje o vinu, njegovom porijeklu i njegovom predstavljanju. Vaše palete i vještine prezentacije trebaju biti fino brušene kroz vaš rad prije nego što polažete test.
Naći posao
Sommelieri se obično zapošljavaju u vrhunskim finim blagovaonicama za uslugu večere. Radite svoj put u poziciju tako što ćete početi u kuhinji ili stolovima za čekanje dok dobivate certifikate. Ili se pridružite industrijskoj organizaciji kako biste pronašli stalnu poziciju somelijera. Primjerice, Ceh someliera osigurava radnu ploču za članove. U međuvremenu, studenti Međunarodnog kulinarskog instituta imaju pristup službama za zapošljavanje u kampusu. Ostanite u kontaktu sa svojim instruktorima i kolegama sommelierima kako biste saznali koje su mogućnosti.
