Možete odabrati konobara, konobaricu ili poslužiteljsku poziciju kao primarnu karijeru, drugi posao koji će vam pomoći da sastavite kraj s krajem ili za dodatni novac za financiranje osobnih ciljeva, kao što su obrazovanje ili putovanja. Dužnosti i odgovornosti konobara razlikuju se, ovisno o vrsti okruženja za objedovanje. Prihodi konobara i konobarice variraju, ali gotovo sve pozicije poslužitelja daju vam priliku da naučite vrijedne vještine, često u zabavnom radnom okruženju.
$config[code] not foundDužnosti i odgovornosti konobara
Dužnosti i odgovornosti konobara obično počinju prije otvaranja restorana. Konobarice često imaju zalihe na kojima poslužitelji pripremaju piće, skladište začine i pripremaju pribor za jelo. Osoblje čekanja postavlja stolove i pregledava blagovaonicu zbog čistoće, pravilnog osvjetljenja, opasnosti od okidanja i sobne temperature. Konobari često pomažu dioničkim barskim područjima s predmetima kao što su garniture za piće i led. Ostale dužnosti mogu uključivati sklopive salvete, poliranje srebrnog pribora i staklenog posuđa, rasvjetljavanje vatre u kaminima i pokretanje grijača u vanjskim blagovaonicama.
Tijekom radnog vremena konobarica dočekuje goste koji dolaze na svoje stolove, prezentiraju dnevne specijalitete, pripremaju preporuke za hranu i vino te uzimaju narudžbe za hranu i piće. Konobar dostavlja narudžbe za hranu kuhinjskom osoblju i narudžbe koktela barmenima. Jednom pripremljen, poslužitelj dostavlja hranu i piće na stolove kupaca. Tijekom obroka konobarica čisti tanjure i nadopunjuje pića. Kada su gosti spremni otići, poslužitelj priprema i dostavlja račun, a zatim obrađuje njihovu kreditnu karticu ili gotovinska plaćanja.
Nakon zatvaranja restorana, konobari saldiraju narudžbe svojih klijenata s blagajnom, izvode izvješća o kreditnoj kartici u sustavu prodaje na prodajnim mjestima i predaju gotovinske isplate upravi. Oni također mogu obnavljati servisne prostore ili čistiti blagovaonice.
Obrazovanje, vještine i fizički zahtjevi
Većina restorana preferira konobare koji imaju srednju školu ili GED. Poslužitelji također trebaju osnovne računalne vještine za upravljanje sustavima na prodajnom mjestu koji se koriste za slanje narudžbi kupaca i ispis računa. Morate imati jake interpersonalne vještine i ugodnu osobnost kada se bavite gostima.
Posao konobara zahtijeva određenu razinu mentalne gimnastike. Morate zadržati mnogo informacija za kratko vrijeme, kao što su pojedinačne narudžbe za svakog kupca. Također morate zapamtiti i sačuvati sastojke svih jela, tako da možete dati preporuke posjetiteljima s posebnim potrebama, kao što su alergije na hranu ili druga medicinska pitanja.
Kao konobar, očekujte fizičke zahtjeve. Morate raditi na nogama nekoliko sati bez sjedenja, i nositi teške pladnjeve posuđa - često težine od 10 do 20 funti. Posude za nošenje pića, često pune brojnih pića različitih veličina, zahtijevaju dobru ravnotežu.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingBrzina posla čekanja osoblja može varirati, ovisno o stilu objedovanja. U obiteljskim restoranima možete poslužiti šest ili više stolova odjednom, kupcima koji brzo jedu i odlaze. U finom restoranu za objedovanje možete poslužiti tri ili četiri stola u jednom trenutku, ali morate pružiti višu razinu usluge, isporučujući višestruke obroke, čistite tanjure i osvježavajuća pića. Poslužitelji u restoranima za objedovanje moraju imati mogućnost izrade preporuka za uparivanje vina i razgovarati o porijeklu prehrambenih proizvoda kao što su plodovi mora, meso i uvezeni sastojci.
Plaće, radna smjena i zapošljavanje Outlook
Oko 50 posto poslužitelja radi s nepunim radnim vremenom, često mijenjajući između doručka, ručka i večere. Položaj konobara može zahtijevati da radite noći, vikende i praznike. U restoranima je zaposleno više od 80 posto konobara, a slijede hoteli, umjetnički i zabavni prostori te ugostiteljske tvrtke.
Prema američkom Birou za statistiku rada, prosječni konobar je u 2017. godini zaradio oko 10 dolara po satu. Najviše su zarađivali gotovo 20 dolara po satu, dok su poslužitelji na dnu ljestvice donijeli kući nešto više od 8 dolara po satu. Prema saveznom zakonu, konobarica mora zaraditi najmanje 7,25 dolara po satu, saveznu minimalnu plaću, u izravnoj plaći ili kombinaciji plaća i napojnica. Neke države dopuštaju poslodavcima da plaćaju poslužitelje po satu od samo 2,13 dolara po satu u izravnim plaćama, oslanjajući se na savjete kupaca kako bi nadoknadili ravnotežu. Detaljne informacije o minimalnim zahtjevima za izravnu plaću svake države možete pronaći na web-mjestu Odjela za plaće i satove američkog Ministarstva rada.
Prihod koji zarađujete u položaju konobara često ovisi o vrsti okruženja za objedovanje, kao io njegovom položaju. U većim gradovima i turističkim odredištima konobari u vrhunskim restoranima često zarađuju 200 ili više dolara u jednoj smjeni. Međutim, poslužitelji u malim gradovima ili gradovima mogu napraviti $ 10 do $ 20 po smjeni.
Prednosti položaja konobara
Fleksibilnost je primarna prednost rada kao konobara. Studenti mogu raditi kao poslužitelji za plaćanje školskih i životnih troškova. Neki učitelji u srednjim školama zarađuju dodatni prihod kao konobari tijekom ljetnih mjeseci, a roditelji često rade noću i vikende kao poslužitelji koji podržavaju svoje obitelji. Ljubitelji putovanja često se okreću poslovima konobara kako bi istražili najljepša mjesta u zemlji, primjerice, rade u nacionalnom parku tijekom ljeta ili u skijaškom domu tijekom zime. BLS očekuje da će pozicije konobara porasti za 7 posto do 2026. godine.
