Osoblje noćnog kluba je srce i duša. Možete napraviti ili slomiti svoj klub ovisno o tome koliko dobro identificirate svoje potrebe za osobljem i regrutirate prave ljude kako biste ispunili te uloge, tako da je vrijedno potrošiti vrijeme i energiju na temeljit posao. Noćni klubovi su složene operacije koje zahtijevaju sofisticirani plan osoblja; ako već možete angažirati osoblje za svoj noćni klub, najteži posao je iza vas.
$config[code] not foundbarmena
Barmeni su lice kluba, čineći ih najvažnijim. Te pozicije zahtijevaju više vještine nego što se na prvi pogled čini; da biste privukli i zadržali dobre talente, morate platiti nezaboravnu nadnicu i ponuditi dobre pogodnosti. Potražite kandidate s postojećim iskustvom barmena, tako da nećete morati podučavati osnove trgovine, kao što su pamćenje narudžbi, miješanje pića, održavanje higijenskog načina rada i prezentiranje pića i samog stila. Za okruženje noćnih klubova potrebni su vam debeli, snažni ljudi koji su ugodni u bučnoj buci i potencijalno neposlušnoj gužvi, pokazuju strpljenje u teškim situacijama, sudjeluju u razgovorima o raznim temama i ljubazni su projekti i povjerenje. Dobri barmeni u noćnim klubovima moraju znati kako predvidjeti potrebe prije nego što se pojave, kako bi mogli pozvati osoblje prije nego što se ledena škrinjica isprazni ili se argument pretvori u borbu. Nemojte premalo zaposliti odvjetnike i angažirati barmene na početku procesa zapošljavanja, uzimajući u obzir druge odluke o zapošljavanju barmena.
Menadžeri
Neki od najranijih zaposlenika trebali bi biti menadžeri. Trebat će vam generalni menadžer za vođenje cijelog kluba.Zatim, svaka podjela kluba - bar, pod, inženjering, sigurnost, kuhinja, čišćenje i administracija - zahtijeva najmanje jednog voditelja odjela. U manjoj operaciji, taj menadžer može biti jedina osoba u odjelu, a ponekad i voditelj vodi više od jedne divizije. Svi vaši menadžeri moraju biti kompetentni zamjenici za osoblje koje će voditi, jer će često raditi u rovovima zajedno sa svojim podređenima. Osim ovih specifičnosti, obilježja dobrog upravitelja noćnog kluba izgledaju slično onima dobrog menadžera općenito. Vaši menadžeri trebaju jake komunikacijske vještine, junaštvo u logistici i poštivanje organizacije. Oni također trebaju čvrste voditeljske kvalitete, uključujući pod kontrolom ego, i spremnost da apsorbiraju značajne povratne informacije od podređenih.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam Saplingsigurnosti
Osobe koje se bave zaštitom noćnog kluba su obično najuočljivije osoblje, ali iz perspektive osoblja njihova je svrha osigurati nesmetano funkcioniranje kluba. To znači da zadnje zaposlenje znači da ih možete unajmiti na temelju potreba i stila ostalog osoblja. Radi sigurnosti, trebat će vam minimalno osoblje za ulazak na vrata, ali za veću ili još bolju operaciju možda će vam trebati i podna zaštita, roameri, monitori kamera i izlazno osoblje. Svako sigurnosno osoblje mora biti blisko upoznato s pravilima i pravilima vašeg kluba. Svo osoblje koje bi moglo doći u kontakt s klijentima mora znati kako razgovarati čvrsto i jasno, zadržati svoju kul, uzimati znatnu verbalnu zloupotrebu, provoditi etička i djelotvorna pretraživanja na klijentovoj osobi, otkriti nezakonite aktivnosti kao što je prodaja droge, izmjeriti argument ona postaje borba i dominira fizičkom prepirkom ili barem pruža razumno fizičko odvraćanje. Osoblje vrata kontrolira linije i gužve, zna kako provjeriti osobne iskaznice i bilježi ljude koji ulaze i napuštaju klub zbog požara i sigurnosnih razloga. Provjerite jeste li zaposlili žensko sigurnosno osoblje zajedno s muškarcima, jer samo žene mogu pretraživati ženske mušterije i ženske toalete.
Ostalo osoblje
Noćni klub u punoj veličini možda ima desetke imenovanih radnih mjesta i stotine zaposlenika. Neke od važnijih raznih uloga uključuju barbacks koji pomažu barmenima, inženjersko osoblje koje rukuje glazbom i svjetlima, konobari i prijevoznici na podu koji čuvaju jela teče i jasne, administrativno osoblje koje rukovodi kupovinom, računovodstvom i bandom rezervacije, te osoblje za čišćenje koje drži kante za smeće, očisti izljeve poda i dezinficira i uskladišti zahodi. Ovi poslovi zahtijevaju različite skupove vještina, a možete očekivati da ćete provesti nekoliko tjedana u početnoj fazi zapošljavanja za vaš novi noćni klub. Najveća opasnost u ovom koraku u procesu pokretanja je zapošljavanje pogrešnih ljudi. Uzmite si vremena i napravite domaću zadaću.
