Sva hrana prodana u SAD mora zadovoljiti osnovne zdravstvene i sigurnosne standarde. To obično uključuje regulaciju i inspekciju pogona u kojem se hrana prerađuje ili se proizvode prehrambeni proizvodi. Sve meso proizvedeno u jednoj državi, ali prodano u drugoj državi, mora se pregledati u američkom Odjelu za poljoprivredu, certificiranom za preradu mesa. Meso prodano u državi u kojoj se proizvodi je regulirano na državnoj razini i, uz neke iznimke, pregledava se u državno certificiranim pogonima za preradu mesa.
$config[code] not foundOdlučite hoće li vaš pogon za preradu mesa prodavati meso u drugim državama - međudržavnoj trgovini - ili samo u vašoj državi. Kontaktirajte USDA i vašu državnu agenciju za poljoprivredu / sigurnost hrane za odgovarajuće dokumente kako biste započeli proces certifikacije ako planirate međudržavnu trgovinu. Nećete trebati potvrdu USDA ako prodajete samo lokalnim tvrtkama.
Potvrdite da je sva oprema u vašem objektu dizajnirana prema specifikacijama USDA. To znači da se oprema mora nalaziti na odobrenoj listi opreme koju proizvodi USDA. Neke države također zahtijevaju pogone za preradu mesa da koriste opremu odobrenu od USDA za državnu certifikaciju.
Poduzmite analizu analize opasnosti i kritičnu kontrolnu točku i izjavu o politici ako planirate postati USDA certifikat. Čak i ako planirate samo dobivanje državnog certifikata, još uvijek trebate naučiti o zdravstvenim i sigurnosnim zahtjevima za rukovatelje mesa u vašoj državi i potvrditi da je vaš objekt u skladu.
Prođite svoju inspekciju USDA ili državne poljoprivrede / agencije za sigurnost hrane. To može potrajati nekoliko mjeseci da biste dovršili proces certifikacije USDA-e i zakazali inspekciju objekta, ali proces certificiranja države može biti brži. Odjel za poljoprivredu u Sjevernoj Karolini i Odjel za inspekciju mesa i peradi za usluge potrošača, na primjer, zakazat će inspekciju pogona u roku od jednog tjedna od kontaktiranja ureda.
