Dobra pekara je ono što su snovi napravljeni. Teško je odoljeti mirisu svježeg kruha koji izlazi iz pećnice, kolačima s kovrčama ili eklerima s gomilom punjenja vanilije. Pekari napreduju od zadovoljstva kupaca i snova koje stvaraju u glavama mnogih. Taj san i ljubav prema hrani je ono što pekare želi otvoriti vlastitu pekarsku djelatnost i postati slavna osoba u susjedstvu.
$config[code] not foundSaznajte kako radi pekara. Većina pekara započinje svoje dane u mračnim satima ujutro kako bi na vrijeme dobili jutarnju robu za doručak i završili svoje dane kada se pekara zatvara za noć. "New York Guides" izvješćuje popularnog vlasnika NYC-a za BabyCakes Erin McKenna radi 12-satne dane, dizajnirao uniforme osoblja svoje pekarnice i morao je pronaći kreativne načine da ostane na površini i pronađe nove investitore.
Posavjetujte se s Udrugom američkih pekara (AmericanBakers.org) ili Američkim društvom za pečenje (ASBE.com) kako biste saznali više o radnom vijeku pekara, trendovima u industriji i razvoju i problemima s kojima se pekari suočavaju. Saznajte što su pečeni proizvodi najuspješniji, koje su najveće greške, radno vrijeme vlasnika pekarnice, vrstu zaposlenika i tako dalje.
Osigurajte potrebu za pekarom u svojoj zajednici i pronađite lokaciju za svoju tvrtku. Saznajte tko je vaša konkurencija i koje su prednosti tih pekara nad vama. Razmotrite demografiju područja; najbolji kupci su oni koji se smatraju srednjim do visokim dohotkom, zainteresirani su za cjelovite namirnice i ne smetaju plaćati kvalitetne pečene proizvode.
Idealno mjesto za pekaru je područje koje nema malo ili nimalo konkurencije i ima puno pješačkog prometa. Područja koja treba razmotriti su ona u high-end trgovačkim centrima, onima koji se nalaze u blizini poljoprivrednih tržnica tijekom cijele godine ili u trgovačkom centru u blizini vrhunskog supermarketa.
Napravite poslovni plan za pekaru. Čak i ako vaša pekara bude mala operacija, napravite poslovni plan koji će vam pomoći da se usredotočite na svoj cilj. Plan će detaljno opisati poslovanje vaše pekarnice, pružiti analizu vašeg natječaja, navesti koliko namjeravate naplatiti za pekarske proizvode i usluge i pružiti financijske projekcije. Osim toga, porazgovarajte o tome kako će se proizvoditi pečeni proizvodi, očekivani rast tržišta pekarskih proizvoda na tom području, zbog čega se očekuje da će lokacija vaše pekarnice donijeti plodove, marketinške strategije za vašu pekaru (kao što su tiskani oglasi ili besplatni uzorci kruha u kući).) i navedite kako ćete prevladati rizike rada pekarnice (kao što je sezonska kupnja kupaca).
Dobiti poslovni kredit. Postavljanje pekarnice je skupo. Ako ne preuzimate lokaciju nekadašnje pekarnice, možda ćete morati postaviti kuhinju od nule tako što ćete kupiti pećnice, mješalice, pultove, štandove, štednjake, hladnjake i tako dalje. Rad s zajam časnik kako bi bili sigurni da ste dobili odgovarajući iznos financiranja kako bi vaš pekare počeo.
Nabavite poslovnu licencu. Shvatite vrstu posla koji ćete pokrenuti i nabavite odgovarajuću papirologiju kako biste registrirali svoju tvrtku. Mnoge pekarnice imaju vlasnike koji su jedini vlasnici, imaju partnerstvo s drugom osobom ili su društvo s ograničenom odgovornošću (LLC). Razgovarajte s lokalnim i državnim tijelima vlasti kako biste bili sigurni da imate ispravnu dokumentaciju kako biste dobili odgovarajuću poslovnu dozvolu za svoju pekaru. Podnesite odgovarajuću papirologiju i platite potrebne pristojbe za dobivanje licence i registrirajte svoje poslovanje s državom.
Posjetite urede županijskih vlasti kako biste dobili karticu za rukovatelja hranom ako je potrebno, te podnijeti zahtjev za izdavanje zdravstvene dozvole. Županijski zdravstveni inspektori posjetit će vašu pekaru kako bi se uvjerili da ne predstavlja prijetnju za javno zdravlje, da je sanitarna i da nema opasnosti od požara prije izdavanja dozvole.
Kupite opremu za pekare. Prođite kroz trgovački i pekarski veletrgovac da biste kupili artikle za svoju kuhinju po povoljnoj cijeni. Ako već niste upoznati s uglednim dobavljačima, zatražite preporuke od American Baker's Association ili American Society of Baking.
Kupite poslovno osiguranje prikladno za pekaru ili objekt za posluživanje hrane. Radite s osiguravajućim agentom kako biste uspostavili politiku komercijalnog osiguranja za pekaru koja pokriva gubitke u slučaju požara, prirodne katastrofe, oštećenja vode, krađe, lošeg publiciteta (kao što su vijesti o svojim klijentima koji su bolesni od bolesti koje se prenose hranom nakon što ste jeli hranu iz vašeg poduzeća) ili nestanak struje koji može uzrokovati kvarenje hrane.
Prodavajte svoju pekaru. Privucite klijente na vrata pozivajući se na njihove potrebe i želje (potrebe: dobra cijena; želite: ukusnu hranu), stići do njih s ponudom koju ne mogu odbiti (na primjer, ponuditi tri kolačića po cijeni jednog) i obavijestiti ih kada ćete biti otvoreni za posao. Razmislite o otvaranju velikog otvorenog doma u kojem ćete pozvati lokalne vlasnike tvrtki da umrežavaju i nude besplatne poslastice za javnost. Zatim nastavite s velikim tjednom otvaranja gdje klijenti mogu primati posebne popuste na vaše pečene proizvode kako bi se povećala vjerojatnost da će kupiti različite proizvode i vratiti se za još.
