Početak vinarije zahtijeva hektara zemljišta u brdima doline Napa., ili tako mislite. Poduzetnik Lysanne Tusar ne treba prekomjernu zemlju ili blizinu zemlje vina da vodi svoju vinariju. Zapravo, ona pravi svoje vino na trećem katu zgrade u središtu Hong Konga.
$config[code] not foundSkladište se nalazi u Ap Lei Chau, industrijskoj četvrti na južnoj strani Hong Konga. Gusto naseljeni grad, ili bilo koji gusto naseljen grad, nije baš poznat po proizvodnji vina. Ali Tusar uspijeva uspjeti.
Kupuje grožđe smrznute boje iz najplodnijih regija svijeta, uključujući Australiju, Francusku i Kaliforniju. Zatim pretvara grožđe u hrastovino vino unutar zidova svog 8.000 kvadratnih metara prostora za iznajmljivanje.
Vino iz 8. vinarije Tusar ide u lokalne restorane i barove, kao i za individualne i poslovne klijente.
Ali vođenje vinarije u gradskom skladištu dolazi s nekim neobičnim izazovima. Tusar je nedavno izgubio pola svog prostora zbog povećane najamnine. Morala je otkazati ovogodišnju berbu i zatvoriti posao vinarije.
Sada ima pola prostora za rad i razmišljala je o zatvaranju ili barem premještanju na novo mjesto.
Prije smanjenja proizvodnje, 8. imanje vinarije proizvelo je oko 40.000 do 60.000 boca vina godišnje. A Tusar misli da joj je prva berba u Hong Kongu dala prednost u odnosu na uvozno vino. Rekla je za New York Times:
"Moje vino nije doživjelo žaljenje zbog toga što je odbijeno diljem svijeta."
A to je vjerojatno dio razloga zbog kojeg se ona ne slaže premjestiti operaciju, iako su joj vinarske potrepštine pokretne.
Proizvodnja vina u industrijskoj zgradi sigurno nije konvencionalna. A samo s 4000 kvadratnih metara za rad nakon gubitka pola svoga prostora ne može biti lako. Ali te razlike čine njezino poslovanje zanimljivim, i one mogu biti ono što je izdvaja na globalnom tržištu puno vinarija koje sve to rade mnogo drugačije nego Tusar.
Slika: 8. imanje
7 Komentari ▼
