Kontroliranje troškova hrane u restoranu izazov je jer je to jedan od najvećih troškova poslovanja. Kako bi se ti troškovi učinkovitije upravljali, on-line alat za upravljanje restoranom uredno je pokrenuo Indeks hrane u restoranu (RFI) s opsežnim katalogom cijena koje restorani plaćaju za svoje sastojke.
Troškovi hrane u restoranu
Kada je restoran profitabilan, samo troškovi hrane iznose 28 do 35% operacije. To može ići gore ili dolje ovisno o širokom rasponu čimbenika, uključujući sezonu, proizvod, lokaciju i dobavljača.
$config[code] not foundCilj urednog prehrambenog indeksa je dati vlasnicima restorana najnoviju i najtočniju cijenu stavki koje će kupovati na tržištu. To će omogućiti vlasnicima da pregovaraju s više povjerenja i bez iskorištavanja.
Prema uredniku, prosječni restoran koristi više od 10 dobavljača za kupnju u bilo kojem tjednu, što dovodi do toga da 92% vlasnika preplaćuje po svojim narudžbama. S obzirom na to da čini gotovo trećinu ukupnih troškova restorana, preplaćivanje može biti vrlo skupo.
Kao što restorani traže lokalne dobavljače da osiguraju najsvježije sastojke, poznavanje najbolje cijene također postaje mnogo teže za lokalno prikupljene ili proizvedene proizvode. Indeks razmatra veliki skup podataka kako bi vam dao cijene od lokalnih i nacionalnih dobavljača.
Indeks hrane u restoranu
Indeks hrane za restorane će vlasnicima tjednih cijena na tržištu ponuditi više od 600 popularnih sastojaka, dok će istovremeno moći vidjeti lokalne i nacionalne trendove cijena.
Indeks daje pristup restoranima u pretraživoj bazi podataka u stvarnom vremenu na mobilnim uređajima putem aplikacije. Ovi podaci prikupljeni su iz više od 100.000 kupljenih namirnica koje je postavilo više od 10.000 dobavljača i tisuće neovisnih restorana diljem SAD-a.
Redovito raščlanjuje te podatke i organizira ih kako bi lokalni restorani mogli napraviti najbolje moguće kupnje kako je navedeno u indeksu. Aplikacija također mapira kupnju restorana, a ističe i najbližeg dobavljača.
Bolje upravljanje i transparentnost
Uredno pruža rješenje za restorane koji vlasnicima omogućuje bolje upravljanje poslovanjem. Tehnologija koju pruža eliminira unos podataka i brojanje inventara tako da možete preuzeti kontrolu nad potrošnjom hrane.
Sve što trebate učiniti je fotografirati inventar i račune, ažurirati tjednu prodaju i uredno obaviti ostalo.
Nova usluga Food Food Index osigurat će transparentnost cijena tako da vlasnici restorana mogu ostati ispred trendova cijena i cijene izbornike koje nude svojim kupcima.
Fotografija putem Shutterstocka
Više u: Restoran / ugostiteljstvo 2 Komentari ▼
