Ako razmišljate o otvaranju novog restorana, najam prostora vrlo je važan rani korak u procesu. Međutim, posebno za mala poduzeća, troškovi mogu biti glavna briga u ovom području.
Kako biste dobili najbolju moguću vrijednost za ulaganje u zakup, morate znati kako pregovarati s potencijalnim stanodavcem. Kao predsjednik konzultantskih usluga restorana, Kevin Moll je desetljećima pomogao ugostiteljima da pregovaraju o najmu i vode razne druge aspekte poslovanja. Nedavno je razgovarao s Small Business Trends i podijelio nekoliko savjeta za pregovaranje o uvjetima zakupa restorana.
$config[code] not found8 savjeta za pregovaranje o zakupu restorana
Neka Vaš proračun vodi Vašim pretraživanjem
Prije nego što zapravo počnete gledati u prostor, morate imati vrlo snažan osjećaj za ono što možete priuštiti. To znači da trebate stvoriti projekcije za prodaju, cijenu izvan potrošnog materijala i uzeti u obzir sve dodatne troškove koje bi vaše poduzeće moglo imati. Odatle možete pronaći opću cijenu koju možete podnijeti dugoročno. Nemojte se truditi gledati prostore koji su znatno veći od toga, jer vjerojatno nećete moći dogovoriti veliku promjenu u ukupnom trošku.
Uzmite u obzir dodatne naknade
Također morate točno znati koje troškove idu uz svaki pojedini najam i što je uključeno u te troškove. Na primjer, Moll kaže da mnogi stanodavci naplaćuju ono što se naziva "osnovna najamnina", a zatim uključuju "CAM (održavanje zajedničkog prostora) naplatu", a neke čak naplaćuju poreze na imovinu i osiguranje posebno. Dakle, kada uspoređujete različite prostore, morate znati što je uključeno u svaki od njih, tako da možete dobiti točan prikaz opcija koje su vam dostupne.
Izgradite snažan poslovni plan
Vlasnik nekretnine je kao i svaki drugi vlasnik tvrtke u kojem žele privući jake „klijente“ koji mogu dugoročno održati svoje poslovanje. Ako se vaša tvrtka ne dokaže, onda trebate pokazati potencijalnom najmodavcu da ćete biti veliki stanar i sposobni platiti sve svoje troškove dugo vremena. Inače, oni nemaju poticaj da uopće pregovaraju s vama.
Moll objašnjava: “Ne očekujte da ćete dobiti povoljan najam pod povoljnim uvjetima, osim ako imate poslovni plan ili nešto što bi pokazalo svoj brand i koncept u pozitivnom svjetlu. Vaš stanodavac želi znati da možete platiti stanarinu. A to znači da moraju imati kvalificiranog i sposobnog zakupca koji će biti komplementarni stanar koji će dodati u svoj maloprodajni mix. ”
Pregovarati u građevinskim popravcima
Jedna od najvećih grešaka koje Moll vidi s novim vlasnicima restorana jest prisiljavanje da se tona novca stavi u prostor koji ne posjeduju. Naravno, želite da vaš restoran izgleda sjajno. Ali vjerojatno možete napraviti velike korake ulaganjem u kvalitetnu opremu, namještaj i dekor. A sve potrebe koje treba dodati u prostor, kao što su ventilacijske nape ili zamke za masnoću za kuhinju, trebalo bi raspraviti s iznajmljivačem prije potpisivanja ugovora o najmu. Budući da su ove stavke neophodne za svaki restoran, one bi trebale biti spremne platiti te stavke ili vam nadoknaditi troškove.
Pogledajte razmake druge generacije
Međutim, Moll upozorava ugostitelje da ne idu izravno u prostore koje je potrebno prilagoditi. Umjesto toga, on kaže da mali restorani mogu dobiti mnogo više vrijednosti za svoj dolar tako što će ići s prostorom druge generacije ili zgradama koje su već smjestile restorane. Oni bi već trebali imati potrebnu opremu na svom mjestu, tako da imate manje troškova za razmatranje.
Razmislite o duljem trajanju najma
Moll kaže da je većina uvjeta za najam restorana duga oko pet godina, s dodatkom dodatnih pet godina. Ako tražite bolju mjesečnu stopu ili više novca za pokrivanje renoviranja, možda biste trebali razmisliti o dugoročnom prijavljivanju.
Moll kaže: "Stanodavac mora znati da će oni popravci koje plaćaju biti vrijedni toga. Neće pokriti ništa ako ćeš za nekoliko godina biti odsutan.
Uključite nužne okolnosti
Još jedna komponenta leasinga koja se ponekad zanemaruje je nepredviđena situacija. Možete zatražiti da uvjeti najma budu konačni samo u slučaju ispunjenja niza uvjeta. Na primjer, možda čekate investitora da osigura sredstva ili inspektora kako bi prostor dao zeleno svjetlo. Velika, pogotovo u određenim državama u kojima trebate mjesto prije primjene, je sposobnost za dobivanje licence za alkohol.
Moll kaže: "Ne želite potpisati ugovor o najmu, a onda saznati da, jer je zgrada preblizu crkvi i vrtiću, ne možete poslužiti alkohol. Ako se vaš koncept oslanja na to, potpuno ste zapeli. "
Učinite svoju dužnu pažnju
Također je važno da učinite dovoljno istraživanja na tržištu u cjelini i na određenoj imovini. Pitajte stanodavca mnoga pitanja, uključujući i zašto su prethodni stanari otišli. I uvijek provjeravajte prostor. Možda ćete pronaći probleme u prostoru koji bi mogli dovesti do dodatnih troškova za vas ako ih niste bili svjesni. Ali ti isti problemi također mogu pomoći da dobijete bolju stopu od stanodavca.
Fotografija putem Shutterstocka
Više u: Restoran / ugostiteljstvo 1
