Posjedovanje kafića karijera je napornog rada, dugih sati i izazovnih financija. No, također je puno susreta s ljudima, iznimne kave i mnoštva avantura, što sve te izazove može učiniti malim u usporedbi. Kao vlasnik trgovine imate krajnju odgovornost za uspjeh trgovine. Morate nadgledati sve, od proizvoda do ljudi, do same zgrade - i, naravno, do krajnjeg ishoda. Ali ako dobro planirate i donosite mudre odluke, možete pronaći karijeru koja donosi radost drugima i zadovoljstvo za sebe.
$config[code] not foundFranšiza ili samostalno
Prije nego što možete započeti svoju karijeru kao vlasnik kafića, morate odlučiti želite li otvoriti podružnicu osnovane franšize ili pokrenuti novi posao. Dok neke velike koncesije ne nude mogućnost da posjeduju trgovine pod njihovim imenom, brojne druge rade i dolaze s prednostima i nedostacima. Koncesije vam omogućuju otvaranje trgovine koja već ima prepoznatljivo ime, pouzdane proizvode i vjerne kupce. Međutim, ako ste oduvijek sanjali o stvaranju vlastite jedinstvene trgovine, posjedovanje franšize neće vam omogućiti da izvršite svoju viziju ili stavite svoj pečat individualnosti na posao. Ovisno o vašem krajnjem cilju za vašu trgovinu, moći ćete odrediti želite li kupiti franšizu ili otvoriti vlastitu trgovinu.
Nadgledanje vašeg tima
Kao vlasnik kafića, najvažnija stvar koju možete učiniti je da stvorite prijateljski i marljivi tim zaposlenika. Započet će s vašim upraviteljem. Kao vlasnik, poželjet ćete odgovornog, iskrenog, vještog menadžera koji je dobar sa zaposlenicima i klijentima i koji može obraditi detalje kao što su rasporedi, inventar i obuka zaposlenika. Ovisno o tome kako ste uključeni u dućan, možete staviti onoliko ili onoliko odgovornosti na menadžera koliko želite. Primjeri zadataka koje vi i menadžer morate riješiti planom za pokrivanje su zapošljavanje i otpuštanje zaposlenika, upravljanje proizvodima, zalihama i specijalitetima te dnevne transakcije. Međutim, kao vlasnik, redovito ćete se sastajati sa svojim menadžerom i biti odgovorni za kvalitetno upravljanje trgovinom.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingFinancijski uspjeh
Da bi vaša kava tekla, morate imati profitabilan posao. Kao vlasnik trgovine odgovorni ste za konačan financijski uspjeh trgovine. Ovisno o tome posjedujete li franšiznu podružnicu ili vlastitu trgovinu, možda ćete morati prikupiti kapital, odrediti cijene i utvrditi plaće i beneficije. Bilo kako bilo, morate imati um za posao i znati što je potrebno kako bi se završili susreti u industriji prehrambenih usluga. Ako nemate prirodni poslovni mentalitet, možete zaposliti pomoć od prijatelja ili poslovnog partnera od povjerenja i zajedno razraditi detalje. Budući da je vaš život, vi ćete potrošiti većinu svog vremena bave aspektima trgovine koja bilo izravno ili neizravno uključuju financije.
Dućan
Dio zabave za vlasnike kafića dolazi u razvoju i održavanju trgovine. Ako se odlučite za otvaranje franšize, ovdje ćete vježbati svoju kreativnost. Od stvaranja izbornika, ukrašavanja i dizajniranja interijera te odlučivanja o kutu i svrsi vaše trgovine, svakodnevno ćete raditi kako bi vaš san postao stvarnost. Nakon što odredite ciljanu publiku, možete donositi odluke o glazbi koju želite igrati, ponuditi besplatni WiFi, što želite prodati na malo i kakve posebne događaje želite privući mnoštvo, služiti zajednici i potaknuti lokalne umjetnike. Uživat ćete u tome da vaš dućan bude više od mjesta na kojem kupci dolaze po kofein. Umjesto toga, razvite ga u jedinstvenu ustanovu koja provodi vašu osobnu viziju.
Ostanite uključeni
Čak i ako imate sposobnog menadžera i tim istaknutih zaposlenika, vi, kao vlasnik, i dalje ćete morati sudjelovati u svakodnevnim poslovima kako biste doista znali što vaša trgovina treba od vas. Služite na prvoj liniji sa svojim baristama, ostajete u kontaktu s onim što funkcionira, što nije i kako možete bolje zadovoljiti potrebe svojih klijenata. Razgovor s kupcima i upoznavanje redovnika pomoći će vam ne samo razumjeti svoju tvrtku i klijentelu, već i stvoriti pozitivan ugled za vašu trgovinu. Riječ usta je snažna reklama, a ako ostanete aktivni u svakodnevnom životu, možete se uvjeriti da je poruka koja se širi o vašoj trgovini dobra.
Odabir proizvoda
Kao vlasnik kafića, ne možete izgubiti iz vida osnovni sastojak: kavu. To je ono što drži kupce u vašoj trgovini i što će ih potaknuti da se vrate za još. Ako imate franšizera, te će odluke biti donesene za vas. Ako ne, odabrat ćete kavu za pripremu i prodaju uzorcima proizvoda, radom s distributerima i pregovaranjem. Želite li ponuditi organski, fer-trade, domaći, strani ili domaći grah, samo su neke od mogućnosti koje ćete morati donijeti i nastaviti raditi dok se industrija mijenja. Istraživanje distributera i pronalaženje proizvoda koji odgovara vašem proračunu i standardima kvalitete bit će dio vaše odgovornosti. Ovisno o tome gdje se nalazite, možda želite razviti partnerstvo s lokalnom tvrtkom za prženje kako biste privukli kupce.
