Nadzornici restorana imaju mnoge dužnosti, jer su odgovorni za sve što se događa na radnom mjestu. Te dužnosti uključuju pripremanje hrane na vrijeme za doručak, ručkove i večere, čuvanje zadovoljnih kupaca i pridržavanje sigurnosnih standarda njihovih restorana. Ako ste nadzornik restorana, imat ćete i druge ključne dužnosti u smjenama.
Zapošljavanje i obuka
Nadzornici restorana unajmljuju članove posade, konobare, kuhare, priprematelje hrane i voditelje smjena za svoje restorane. Oni osiguravaju da zaposlenici popune potrebne papire, uključujući i popunjavanje obrazaca I-9 i W-4. I-9 je "Potvrda prihvatljivosti zaposlenja", koja pokazuje da li zaposlenik može legalno raditi u Sjedinjenim Državama, prema IRS-u. Oblici W-4 određuju iznos poreza koji se odbija od plaća zaposlenika. Također osposobljate zaposlene u restoranima da koriste blagajne, raspoređuju odgovarajuću količinu sastojaka za stavke izbornika i kako pohraniti hranu kako bi se spriječilo kvarenje.
$config[code] not foundNadziranje operacija
Restorani moraju raditi s visokim stupnjem učinkovitosti, osobito tijekom ručka i večere. Nadzornik restorana nadgleda proces dok istovremeno osigurava kvalitetu hrane, usluge i standarde čistoće tijekom smjena. Jedan od načina na koji učinkovito upravljate jest raspoređivanje dovoljno radnika za rukovanje zauzetim razdobljima. Također možete slati ljude kući u sporim razdobljima kako biste smanjili troškove rada. Nadzornici restorana također moraju slijediti procedure otvaranja i zatvaranja. Oni moraju napraviti bankovne depozite i dobiti gotovinu i mijenjati ladice za registre prije otvaranja restorana i moraju očistiti, pohraniti hranu i rastaviti parne stolove i friteze u vrijeme zatvaranja.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingNaručivanje i upravljanje inventarom
Nadzornik restorana mora naručiti hranu, pića i zalihe kako bi se izbjeglo ponavljanje tih predmeta. Out-of-stock rezultira neurednim uslugama i propuštenom prodajom. Možete koristiti kompjuterizirani sustav inventara koji će vam reći kada i koliko naručiti. Vaša je odgovornost pratiti izvješća o inventaru i naručiti po potrebi. Supervizori također osiguravaju da zaposlenici koriste starije namirnice kako bi izbjegli prekoračenje roka trajanja. Jedan od načina da se to postigne jest skladištenje starih predmeta ispred u hladnjačama i zamrzivačima.
Prodaja zgrada i dobit
Krajnja odgovornost nadzornika restorana je izgradnja prodaje i dobiti. Učinkovito poslovanje i održavanje zadovoljstva kupaca i povratak pomažu u izgradnji prodaje. Ali možete i dostaviti hranu za školske ručkove, koristiti kolica za hranu ili prikolice na događanjima u zajednici ili na sajmovima i pružati usluge dostave tvrtkama u tom području. Nadzornici restorana također grade prodaju i dobit distribuirajući letke i oglašavajući u časopisima s kuponima koji se distribuiraju stanovnicima područja.
