Otvaranje pizzerije nije baš nova ideja za posao. Možete pronaći restorane koji poslužuju pizzu gotovo bilo gdje. No jedna stvar koju ne možete naći prečesto je pizzeria koju vodi talijanska Pizzaiolo i klasično obučeni kuhar. To jest, osim ako niste u blizini pizzerije Persona Wood.
$config[code] not foundGlenn Cybulski i Joseph Baumel pokrenuli su svoj restoran prije samo nekoliko godina, ali već imaju više franšiza. Pročitajte o putovanju tima i onim što ovu pizzeriju izdvaja u ovom tjednu Small Business Spotlight.
Što poduzeće čini
Služi izvorna napolitanska pizza i ručno izrađene salate.
Poslovna niša
Kvaliteta hrane i iskustvo.
Prema Cybulskom, Persona je jedina pizzeria s talijanskim Pizzaiolom i klasično obučenim kuhara na čelu. Osim toga, tim koristi svježe namirnice koje su pripremljene u kući. Dakle, pizza je ono što ovaj restoran razlikuje od konkurencije. Cybulski kaže:
“Brzo povremeni segment pizza otišao je iz nigdje u naizgled svugdje s brzinom vrtnje glave. I dok je bend početnika debitirao u posljednjih nekoliko godina, naša visokokvalitetna, napolitanska pizza je ono što nas razlikuje od svih ostalih. Učinili smo taj dodatni korak kako bismo bili sigurni da je kvaliteta tu, i donijeti javnosti doista brzu pizzu, 90 sekundi umjesto pet minuta. "
Kako je posao započeo
Zbog slučajnog susreta.
Cybulski objašnjava:
"Govorio sam o tome," Dakle, želite otvoriti pizzeriju? "Na Pizza Expo 2012. godine. Joseph, ambiciozni ugostitelj i nedavno diplomirao na prestižnom Kulinarskom institutu Amerike u dolini Napa u Kaliforniji, bio je u publici, tražeći profesionalca koji je znao što rade. Došao je u malu pizzeriju koju sam imao u to vrijeme, isprobao pizzu i rekao: "Morate se družiti sa mnom." Rekao sam: "Voljan sam to učiniti ako ste spremni ići veliki s ovim "Ubrzo nakon toga, neumorno smo radili na lansiranju naše vizije, a pizzeria Persona Wood otvara svoja vrata za poslovanje u Santa Barbari 16. veljače 2013."
Najveća pobjeda
Potpisivanje ugovora o velikom franšiznom razvoju.
Nedugo nakon što je tim pokrenuo svoju franšiznu priliku, potpisali su ugovor o razvoju s osnovanim franšizom kako bi razvili do 20 pizzerija u Južnoj Floridi. Cybulski kaže:
"Ne samo da je sporazum označio našu prvu veliku obavijest o franšizi, nego je potpisan s 30-godišnjim veteranom industrije franšiza koji je već posjedovao i upravljao 20 SUBWAY-a i Auntie Anne's. Privlačenje višestrukog korisnika franšize ovog kalibra potvrdilo je sve što smo znali - imali smo nešto veliko i bili smo spremni za polijetanje.
Najveći rizik
Pokretanje franšiznog programa nakon otvaranja samo jedne trgovine.
Mnogi ljudi misle da je najbolje pričekati da već imate više trgovina ispod pojasa prije otvaranja mogućnosti za franšizu. Ali Cybulski i Baumel znali su da imaju nešto posebno na rukama. I franšizni program je do sada bio uspješan. Cybulski kaže:
"Nismo mislili da je potrebno ići dugim putem i uložiti 5 milijuna dolara u trgovačke tvrtke i čekati dvije godine. U određenom smislu, ovo je podnožje. Uzbuđenje će biti kratkotrajno u nekim drugim konceptima. Već vidiš da neki padnu. Ali ne mi. Od samog početka znali smo da će naš koncept biti hit i promijeniti način na koji ljudi misle o pizzi. "
Lekcija naučena
I poslovno znanje je važno.
Dvojica poduzetnika bili su iznimno uvjereni u prehrambeni aspekt njihovog poslovanja. No, ako bi to morali ponoviti, Cybulski kaže da bi se udružili s CEO-om s iskustvom širenja franšize:
"Naši recepti i operacije su izvrsni pa je nedostajalo sveukupni plan djelovanja koji bi pomogao u učinkovitijem širenju."
Kako bi potrošili dodatnih $ 100,000
Marketing.
Konkretno, oni bi željeli zaposliti stručnjaka za društvene mreže s punim radnim vremenom kako bi širili riječ o njihovoj pizzi.
Slika: Pizzeria "Persona Wood Fired Pizzeria"
5 Komentari ▼
