Dobra konobarica može učiniti posao lakšim. Klizila je kroz restoran i razgovarala, angažirala kupce, ispunjavala narudžbe i isporučivala obroke: sve to bez gubitka osmijeha. Ulazak u uslužnu djelatnost nije za svakoga potez u karijeri. Međutim, ako volite redovito pomagati i komunicirati s ljudima, konobarice mogu biti korisno iskustvo. Poznavanje nekoliko savjeta i trikova u trgovini može vas potaknuti od dobre konobarice do velike.
$config[code] not foundpozdravi
Nesumnjivo ste čuli izreku da traju prvi dojmovi. Kada pozdravljate svoje klijente, ovo je vaša prilika da uspostavite ton za ostatak svog vremena zajedno. Nastojite biti optimistični i prijateljski raspoloženi. Čak i ako je ustanova u kojoj radite povremena, izbjegavajte pretjerano poznavanje kupaca. Bolje je pogriješiti na strani formalnosti nego riskirati uvrijediti nekoga koristeći sleng ili drugi tekst koji može uvrijediti. Dopustite posjetiteljima da postavite ton za vašu interakciju; neki će stolovi biti prijateljskiji od drugih.
Izbornik Znanje
Koliki dio izbornika koji želite izvršiti u sjećanje ovisi o vašem poslodavcu.Dobro je, međutim, uzeti uzorak hrane koju vaš restoran služi kako bi vam omogućio da donosite informirane preporuke kupcima. Također je korisno proučiti jelovnik i sve specijalitete koji se događaju u slučaju da vam se postavljaju pitanja. Ako dobijete pitanje na koje ne znate odgovor, nemojte nagađati; budite iskreni i nudite informacije od suradnika ili nadzornika.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam Saplingpozornosti
Nikada ne želite da se vaši klijenti osjećaju zaboravljeni ili ignorirani nakon što su dobili obroke. Potrebna je neka praksa, ali trebate naučiti kako ostati oprezni bez lebdenja i smetnji. Pazite na pića koja se trebaju ponovno puniti i povremeno ih provjerite kako bi se osiguralo da stvari idu glatko i odgovoriti na sve zahtjeve.
Ostanite profesionalni
Odlučite se da ćete uvijek ostati profesionalni s klijentima. To je obveza koja se može pokazati težom u nekim danima od drugih. Radosna djeca, nepristojni kupci i samo loši dani općenito mogu izazvati izazov da budu kiseli i ravnodušni u vezi s radnim rezultatom. Ovo je pogreška. Kupci koji posjećuju vašu poslovnu jedinicu pamtit će vas kao konobaricu koju nisu uživali u bavljenju i možda će ubuduće izbjeći sjedenje na jednom od vaših stolova. Kupci su također manje skloni da daju dobre savjete ako se ne osjećaju dobrodošli i ne uživaju u svom blagovaonom. To može biti teško učiniti, ali najbolje što možete, pokušajte ostati optimistični i pozitivni. Čak će i najgori kupci na kraju otići, pa podnesite neugodnosti i veselite se sljedećim gostima, s kojima se može zadovoljiti.
Završna usluga
Priuštite svojim klijentima pažnju i prijateljstvo dok ne izađu iz vrata. Dopustite svakoj strani da se prirodno smiri sa svojim iskustvom u objedovanju, i predočite ček na miran, suptilan način. Ponudite dodatnu kavu ili piće, a zatim dopustite klijentima da odu kad su spremni. Kada ljudi na stolovima odu, svakako im se zahvalite što su došli i poželite im dobar dan ili večer.
