Slastičari su kulinarski umjetnici s izvrsnim razumijevanjem znanosti i konditorskih tehnika iza čokolade i drugih vrsta slatkiša. Oni koriste svoje stručno usavršavanje u izradi slatkiša, stvaraju i mijenjaju recepte, miješaju sastojke i upravljaju opremom za kuhanje i žetvu. Karijera kao proizvođač slatkiša zahtijeva strast prema umjetnosti i kuhanju.
Budite obučeni
Da biste počeli raditi kao proizvođač slatkiša, nastavite sa suradničkim ili prvostupničkim stupnjem kulinarske umjetnosti s izradom predmeta u izradi slatkiša. Međutim, budući da takvi programi obično ne pokrivaju izradu slatkiša u detaljima, možda želite dodatno usavršavanje. Međunarodni kulinarski centar u New Yorku, na primjer, nudi program obuke koji se fokusira na pripremu čokoladnih bombona i slastica. Tečaj, koji traje između 1 i 2 tjedna, obuhvaća cijeli proces proizvodnje slatkiša, od prikupljanja sastojaka do temperiranja, uranjanja i lijevanja, žetve i skladištenja. Wilton School of Cake Decorating i Confectionery Art u Illinoisu također vodi kratkotrajne tečajeve za ambiciozne proizvođače.
$config[code] not foundOvladajte vještinama
Izrada slatkiša zahtijeva kreativne pojedince s ukusom za sitne detalje. Na primjer, prilikom pripreme mliječnih bombona, možda ćete morati modificirati standardni recept dodavanjem ili uklanjanjem nekih sastojaka kako bi se promijenio okus konačnog proizvoda. To također zahtijeva osnovne matematičke vještine i vještine promatranja, jer zadatak može uključivati mjerenje tekućih sastojaka i promatranje fizičkih promjena slatkiša za kuhanje. Miješalice, dizalice za vodu i štednjaci slatkiša neke su od specijalne opreme koja se koristi za izradu slatkiša, tako da trebate snažne praktične vještine za učinkovito upravljanje tim dijelovima opreme.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingIzradite portfelj slatkiša
Slatkiši portfelja omogućuje vam pokazati svoje vještine izradu bombona potencijalnim poslodavcima. To može biti slikovna zbirka nekih od vaših najboljih slatkiša, stoga budite sigurni da fotografirate slatkiše koje ćete pripremiti tijekom treninga. Nakon izgradnje solidnog portfelja, pohađajte kulinarske izložbe ili izložbe slatkiša - poput onih koje organizira Nacionalna udruga slastičara, ili NCA - gdje ih možete predstaviti potencijalnim poslodavcima.
Zaposlite se ili pokrenite trgovinu slatkiša
Počevši proizvođači slatkiša mogu naći posao u tvornicama za proizvodnju slatkiša, hotelima i restoranima, te dobro poznatim trgovinama slatkiša. S ogromnim iskustvom u izradi slatkiša, snažnim poslovnim i korisničkim vještinama - kao i dovoljnim kapitalom - možete postaviti vlastitu prodavaonicu slatkiša. Zatim se možete pridružiti NCA-u kao domaći proizvođač kako biste pristupili resursima za karijeru, kao što su industrijske publikacije po sniženim cijenama.
