Kuharski kuhar priprema hranu za posebne prigode i proslave. Stavke izbornika koje izrađuje unaprijed odabire klijent koji je unajmljuje. Ona usmjerava osoblje kuhinje i čeka osoblje u posluživanju hrane, pohađa stanice za hranu ili postavlja švedske stolove.
Zahtjevi za vještine
Izvrsne vještine kuhanja, pečenja i prezentacije hrane neophodne su da biste postali kuhar. On mora biti dobro organiziran u planiranju jelovnika, dodjeljivanju dužnosti osoblju i pripremanju hrane. Matematička sposobnost je potrebna kako bi se osiguralo da troškovi hrane ostanu unutar propisanih proračunskih smjernica. Potrebne su dobre komunikacijske sposobnosti kako bi se klijentu pomoglo u izboru izbornika, pregovaranju o uvjetima ugovora o ugostiteljstvu i usmjeravanju i motiviranju osoblja.
$config[code] not foundPoslovne odgovornosti
Priprema kvalitetne hrane i prezentiranje na atraktivan način glavni su ciljevi ugostiteljskog kuhara. Od nje se traži da slijedi smjernice za sigurno skladištenje i rukovanje hranom i prati svoje zaposlenike kako bi se uvjerili da ih se i pridržavaju. Recepti koje kreira moraju biti standardizirani i točni kako bi jamčili sukladnost za svakog klijenta. Očekuje se da će biti snalažljiva i kreativna kako bi učinkovito rješavala probleme vezane uz nestašicu hrane, greške u pripremi hrane i dodatne goste.
Uvjeti rada
Mjesta za ugostiteljske kuhare variraju. Neki rade za hotele ili restorane i koriste istu kuhinju za svaki događaj. Drugi putuju u domove, javne dvorane za sastanke ili recepcije i moraju koristiti kuhinjsku opremu i alate koji su im na raspolaganju. Kuharski kuhar mora imati izdržljivost i biti u dobrom fizičkom stanju dok provodi mnogo sati na nogama. Posao zahtijeva teška dizanja, savijanje i istezanje, tako da mora biti jak i fleksibilan. Sati su često dugi i obično uključuju večeri, vikende i blagdane. Od kuharice se očekuje da nosi odjeću prikladnu za kuhara, uključujući šešir i rukavice za jednokratnu upotrebu.
Obrazovni zahtjevi
Za ovo radno mjesto nije potrebno formalno obrazovanje. Broj kuhara formalno su obučeni u kuhinji ili kulinarskim školama, ali mnogi uče trgovinu kroz obuku na poslu stečenu kroz položaje pripreme kuhara i sous kuhara. Neki ugostiteljski kuhari su samouk kroz kuharice i online resurse.
Mogućnosti plaća i napredovanja
U velikim organizacijama za ugostiteljstvo ili ugostiteljstvo, kuhar može tražiti mjesto glavnog kuhara ili menadžera hrane i pića. Manje tvrtke obično nude malo mogućnosti za napredovanje. Ugostiteljski kuhari koji su samozaposleni mogu povećati svoje prihode povećanjem broja svojih klijenata. Prema web stranici JobMonkey.com za posao i plaću, godišnji raspon plaća u 2010. za kuhara u SAD-u bio je 35.000 do 75.000 dolara, ovisno o iskustvu i demografiji.
