Količinu napora potrebnog za uspješno vođenje restorana obično zahtijeva kombinirani napor nekoliko zaposlenika, osobito upravitelja kuće i kuhinje. Menadžeri ispred kuće su zaduženi za domaćine, konobare, barmene i sve ostale radnike koji dolaze u kontakt s kupcima. Posao podrazumijeva nadzor samo dijela restorana, ali su odgovornosti voditelja kuće detaljne, važne i naizgled beskrajne.
$config[code] not foundIdealne vještine
Mnogi menadžeri restorana počinju u poslovanju s hranom putem otvaranja na početnoj razini, poput kuhanja ili posluživanja, gdje akumuliraju iskustvo. Neki dobivaju certifikat za upravljanje uslugama prehrane od Nacionalne udruge restorana za obrazovne fondacije, iako to nije uvjet. Uspješni supervizori ispred kuće imaju dobru izdržljivost i oštre komunikacijske, organizacijske i voditeljske vještine. Oni bi trebali biti orijentirani na detalje i promicati izvrsnu službu za korisnike.
Primarne dužnosti
Voditelji kuće su odgovorni za osiguravanje bezbrižnog blagovanja i doživljaja u baru za klijente. To uključuje pravovremeno sjedenje i isporuku hrane, kao i odgovarajuću pozornost poslužitelja. Cilj upravitelja je da se sjedala popunjavaju većinu vremena, zahtijevajući da prate trajanje obroka, okreću tablice i upravljaju listom čekanja. Oni rade kako bi smanjili rizik od gubitka ili pogrešnog preuzimanja rezervacije, a klijentima još uvijek pružaju prikladna sredstva rezervacije.
Sekundarni zadaci
Neki menadžeri ispred kuće imaju ruku u marketingu tvrtke. U toj ulozi, oni mogu nadgledati kampanje i promocije e-pošte ili ažurirati i informirati web-lokaciju restorana. Menadžeri također osposobljavaju zaposlenike za predviđanje i zadovoljavanje potreba klijenata.
Pozadinski podaci
Iako fakultetsko obrazovanje nije uvjet, sve veći broj poslodavaca bira kandidate s diplomom u restoranu ili ugostiteljstvu. Američki zavod za statistiku rada uključuje rukovoditelje predškolske ustanove u okviru šire kategorije poslova voditelja prehrambenih usluga. Prosječna plaća za menadžere ugostiteljskih objekata u restoranima i drugim objektima za prehranu iznosila je 56.010 dolara godišnje od svibnja 2016. New Jersey je država s najvišim plaćama za ta zanimanja, s prosječnom godišnjom plaćom od 75.880 dolara.
