Najučinkovitiji način da postanete uspješan veganski kuhar jest prvo iscrtati svoje specifične ciljeve u karijeri, a zatim se sjetiti dna crte - naučiti kako privući kupce na hranu. Veliki dio vašeg posla bit će uvjeriti goste da imaju nešto što žele, umjesto da čekaju da vas vegani pronađu. Kombinirajući svoju osobnu strast s profesionalnim treningom, moći ćete maksimalno povećati svoje šanse za uspjeh kao profesionalni veganski kuhar.
$config[code] not foundPregledajte svoje mogućnosti
Prvi korak u postajanju veganskog kuhara je odrediti koju vrstu karijere želite. Na primjer, možda ćete htjeti jednostavno kuhati u restoranu, a ne pokrenuti ga. Ovaj izbor karijere može uključivati rad u liniji kuhar ili sous kuhar, a ne raditi kao glava ili izvršni kuhar, što zahtijeva znatan ne-kuhanje upravljanje. Vaše mogućnosti da nađete posao kao zaposlenik u restoranu, kafeteriji ili banketskoj dvorani mogu biti ograničene na temelju male potražnje za veganskom hranom, posebno u manjim mjestima i gradovima. Razmislite o pokretanju vlastitog restorana, radite kao ugostitelj, opskrbljujte delise, restorane, dvorane za bankete ili prodavaonice namirnica ili radite kao osobni kuhar.
Nabavite obuku
Kao i svaki drugi kuhar, morat ćete naučiti osnove profesionalnog kuhanja, uključujući rukovanje hranom, vještine noža, planiranje izbornika, prezentaciju, prehranu, propise o odjelu za zdravlje i kombiniranje različitih namirnica za maksimalni učinak. Potražite školu koja nudi vegansku kuhinju ili pronađite veganskog kuhara koji će vas mentorirati. Ako trenirate u tradicionalnoj kulinarskoj školi, naučit ćete osnove kuhanja, ali možda ćete morati raditi s proizvodima životinjskoga podrijetla kako biste dobili certifikat ili diplomu. Ako vam ne treba taj komad papira, možete sjediti s njima. Veganski kuhari mogu pružiti uslugu osobama s posebnim prehrambenim potrebama, tako da će proučavanje prehrane dati veliki poticaj vašoj karijeri.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingNaučite zamijeniti
Proširit ćete potencijalnu bazu kupaca koju ćete imati kao profesionalni kuhar i učiniti poslodavcima više tržišnim, ako možete pripremiti i poslužiti veganska jela koja ne-vegani žele i to učiniti s profitom. To zahtijeva učenje kako napraviti veganske verzije tradicionalnih jela što bliže izvorniku. U nekim slučajevima, to će biti lako, kao što je posluživanje večere s tjesteninom bez jaja s rezancima, mliječnom ili mljevenom govedinom. Da biste izbjegli životinjske proizvode, naučite koristiti sojino, rižino i zobeno mlijeko, tofu, majonezu bez jaja, orašaste plodove i ostale sastojke, sugerira Vegansko društvo. Vaše znanje o prehrani pomoći će vam razumjeti kada ćete se konzultirati s klijentima koji mogu imati alergije na određene namirnice kao što su soja ili kikiriki.
Stvorite vlastitu knjigu recepata
Moći ćete se bolje prodati ako potencijalnim poslodavcima ili klijentima možete pokazati što možete učiniti, koristeći knjigu recepta koju izradite. Ako je moguće, uključite fotografije svojih jela. To može olakšati strahove od skeptičnih ne-vegana kada vide poznate juhe, salate, sendviče, buritose, tjestenine, lazanje, smeđe i palačinke. Testirajte svaki svoj recept na više ne-veganskih “zamoraca” da biste saznali što im se sviđa i ako imaju prijedloge.
