Već ste klijent ove vrste franšiznog poslovanja. To znači da to znate … iz perspektive kupca. Također ste vjerojatno čuli da je riječ o "teškom poslu". I, bili biste u pravu.
Uvijek pobjeđuje na natjecanju popularnosti
Gotovo 50% ljudi koji me kontaktiraju zainteresirani su za kupnju jednog. Hands-down, to je najpopularniji sektor u mojoj industriji. Također je vrlo vidljiva.
$config[code] not foundAko ste pogodili da govorim o prehrambenim uslugama … uglavnom restoranima iz raznih QSR (restoran s brzom uslugom), u pravu ste.
Prije nego što shvatim zašto je poslovanje s prehrambenim uslugama najteže, želim podijeliti neke industrijske podatke i trendove:
- Restorani brze hrane, kategorizirani kao restorani s ograničenom uslugom u Uredu za popis stanovništva (koji je proveo ekonomsku anketu o industriji franšiza u 2007.), bili su na vrhu popisa svih franšiznih operacija sa 125.898 objekata.
- Ako razmišljate o otvaranju franšize za hranu, mjesto koje odaberete je ključno … čak i grad u kojem ste postavili trgovinu. Evo nekoliko sjajnih mjesta za pokretanje posla.
- Današnji potrošači su na svim vrstama rasporeda. Rijetko se može vidjeti da cijela obitelj sjedi na objedu u isto vrijeme više. Zato sve više i više koncesija za hranu razvija obroke veličine za ugrize za ljude u pokretu. To je uistinu rastući trend i onaj koji neće uskoro nestati.
- Jeste li znali da postoji 20 zemalja koje čine Sredozemlje? Prema Mary Chapman, direktorici inovacija proizvoda za Technomic, mediteranska hrana je vrsta kuhinje sljedećeg koraka. Zato se franšize kao što su Zoës Kitchen i Roti Mediterranean Grill dobivaju na interesu.
- Fast food koncesije su dodavanje zdravije stavke na svojim izbornicima za godina. No, potrošači još uvijek naručuju značajnu količinu manje zdrave hrane prema ovom članku New York Timesa.
Posjedovanje franšize za hranu
Ako ozbiljno razmišljate o tome da postanete vlasnik franšize za brzu hranu, morate se uvjeriti da točno znate koja će biti vaša uloga kao korisnik franšize.
Na primjer, ako ste htjeli posjedovati franšizu McDonald'sa u vašem području, ne samo da biste trebali imati duboke džepove; također biste trebali biti spremni biti vlasnik-vlasnik. Drugim riječima, ako imate vizije otvaranja restorana McDonald'sa i upravljanja njime izdaleka, bolje je da prilagodite svoje leće.
To je zato što McDonald's očekuje da budete tamo. Oni također imaju ozbiljan (i tekući) program obuke, i to nije jedan od onih dvotjednih.
Još jedna stvar koju je vrijedno pitati (sebe) je kakav je to način života koji želite imati kao vlasnik.
Na primjer, tražite li priliku za franšizu koja će vam omogućiti da imate mnogo fleksibilnosti kada se radi o satima u kojima ćete raditi? Ako je tako, posao s prehrambenim uslugama možda nije za vas. U većini slučajeva trebate raditi u tvrtki. Drugim riječima, mnogo ćete biti tamo.
I dok ste tamo … radeći u franšizi za hranu, morat ćete biti Jack ili Jill svih zanata. Morat ćete biti fleksibilni. Ako se zaposlenik ne pojavi na poslu, možda ćete morati odbaciti ono što radite i ispuniti sami sebe. Bio sam u prehrambenoj službi, a zaposlenici ne pokazuju da su vrlo česti.
Zašto je to tvrd posao
Ukratko, to je apsolutni nedostatak kontrole koji čini posjedovanje QSR-a… ili bilo koje ustanove u ugostiteljstvu, vrlo izazovnim.
Sada, ne želim da osjećate da vas pokušavam odvratiti od odlaska u san. Ako ste „oduvijek željeli posjedovati restoran“ svakako istražite mogućnosti koje postoje danas. Samo znam da:
Potrošit ćete mnogo zaposlenika za zapošljavanje, zapošljavanje i otpuštanje vremena
Stope prometa u ugostiteljstvu mogu iznositi i do 50% godišnje. Dakle, budite spremni proći kroz mnogo zaposlenika.
Imat ćete ukupni nedostatak kontrole kada se radi o troškovima za hranu
One se strahovito razlikuju. Mnogo stvari može utjecati na troškove hrane. Stvari kao što su cijene goriva (koje utječu na troškove isporuke), prirodne katastrofe (koje mogu izbrisati usjeve) i druge razne bolesti mogu i mogu utjecati na troškove hrane - vaš troškovi hrane.
Prijevod: profitne marže mogu brzo pasti.
Vaša oprema za restoran može ići na Fritz
Po mom iskustvu, to se obično događa na vašim poslovnim danima i vremenima.
Primjerice, ako posjedujete restoran s potpunom uslugom i perilicu posuđa, planirajte doživljaj jednog od najvećih poslova koje možete zamisliti u usluzi hrane; ručno pranje prljavog posuđa. Ako nemate čista jela na raspolaganju, ne možete poslužiti hranu.
Web stranice poput Yelp-a ponekad mogu napraviti ili razbiti stvari za vašu franšizu
Pozitivno je da vam niz loših recenzija može pomoći da shvatite što je brzo pogrešno kako biste ga mogli riješiti. I, ako ne može vaš franšizator. Naravno da su izvrsne recenzije upravo to; Sjajno.
Radit ćete jače nego ikada u životu
To je istina za mene tijekom godina koje sam proveo u poslovanju s hranom. Naravno, nema ništa loše u napornom radu, ali govoriti o tome da moramo raditi jako naporno i raditi to 15 sati dnevno, 7 dana u tjednu, dvije su vrlo različite stvari.
Ako želite postati vlasnik franšize za hranu, započnite potragu za pravom osobom s otvorenim očima. Postoje velike mogućnosti u usluživanju hrane ovih dana. Trebali biste moći pronaći onu koja vam odgovara. Samo razgovarati s puno postojećih franšize prije nego što postanete jedan sami.
Tako ćete znati što možete očekivati kao vlasnik.
Fotografija s kolažom za brzu hranu putem usluge Shutterstock
11 Komentari ▼
