Kuhar je odgovoran za mnoge zadatke u kuhinji restorana, od upravljanja i obuke kuhinjskog osoblja do izrade i pripreme novih recepata i jela. Zbog tog širokog raspona odgovornosti, kuhar mora imati jednako širok raspon vještina. To može učiniti dobivanje pozicije kuhara zastrašujućim zadatkom, ali može biti i vrlo korisno. Većina budućih kuhara naći će dobre prilike u potrazi za poslom, ali oni koji traže vrhunske restorane suočit će se s većom konkurencijom.
$config[code] not foundodgovornosti
Kuhar igra nekoliko uloga u svakodnevnom radu u kuhinji. Oni su obično odgovorni za nadgledanje drugih kuhara. To može uključivati zapošljavanje, obuku i nadzor kuhinjskog osoblja, kao i njihovo svakodnevno usmjeravanje. Kuhar također pruža specifičnu obuku i upute osoblju u pogledu kuhanja i pripreme svake stavke izbornika. Dužnosti glavnog kuhara su specifičnije jer se fokus njihove pozicije sužava; osobni kuhari pripremaju obroke prema ukusu poslodavca i mogu biti odgovorni za naručivanje namirnica i potrošnog materijala; kuhar koji radi u staračkom domu morat će se pobrinuti za tu specifičnu populaciju.
Kvalifikacije
Dok je stjecanje obrazovanja u kulinarskoj umjetnosti jedan od načina za početak rada kao kuhara - kroz nastavu na tehničkom ili općinskom fakultetu ili pohađanje škole kulinarskih umjetnosti - iskustvo se također može koristiti kao poluga za dobivanje pozicije kuhara. Najbolji način da jedan kuhar dođe do vrhunskog restorana ili postane glavni kuhar jest kombinirati godine obuke i iskustva. Osim obrazovanja, kuhar mora imati izvrsne vještine vođenja i moći pokazati da može delegirati zadatke i učinkovito upravljati drugima.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingPlaća
Od svibnja 2008, Bureau of Labor Statistics Radni Outlook Priručnik je rekao prosječna plaća za kuhara i glava kuhara je 38.770 dolara godišnje. No, plaća kuhara će varirati ovisno o specifičnoj industriji u kojoj su zaposleni, kao io veličini restorana ili objekta. Priručnik za profesionalne perspektive izvijestio je da su kuhari zaposleni u zabavnim i rekreacijskim industrijama zaradili u prosjeku 45.650 dolara godišnje; oni u restoranima s punim uslugama zaradili su 36.700 dolara godišnje, a oni u mjestima s ograničenim uslugama zarađivali su u prosjeku 30.060 dolara godišnje.
Radno okruženje
Općenito, kuhari rade u čistom i sanitarnom okruženju, a vrhunski ili čak neformalni restorani mogu imati ugodne prostore za objedovanje. No, kuhinja često može biti gužva i ispunjena potencijalnim opasnostima kao što su vruće peći i štednjaci i skliski podovi. Kuhari moraju također biti u mogućnosti raditi pod ekstremnim pritiskom, osiguravajući pritom da je sva hrana pripremljena za higijenske smjernice, kao i zadovoljstvo kupaca. Kuhari mogu raditi rano ujutro, kasno navečer i na blagdane i vikende. Kuhari koji rade u kafeterijama ili uredima radit će više redovitih sati, dok će zaposleni u tradicionalnijim restoranima raditi dulje i imati neredovitije rasporede.
Outlook za zapošljavanje
Očekuje se da će izgledi za posao kuhara biti dobri u razdoblju od 2008. do 2018. godine, navodi se u Priručniku o profesionalnim perspektivama. Predviđa se da će se zapošljavanje kuhara i šefova kuhara povećati za 6 posto u razdoblju od 2008. do 2018. godine. Međutim, kandidati će se suočiti s većom konkurencijom za otvaranje novih radnih mjesta u restoranima s višim plaćama. Najviše otvorenih radnih mjesta stvorit će radnici koji napuštaju teren.
