Prije stvaranja kulinarskih škola profesionalni su kuhari djelovali kao učitelji pojedinih učenika, što je kuharima omogućilo da uče u programima naukovanja. Prva škola osnovana je i posvećena kulinarstvu krajem 19. stoljeća. Tek je 1940-ih koncept kulinarskog obrazovanja pridonio masovnoj publici. Upisi u kulinarske škole povećali su se nakon poslijeratnog razdoblja zahvaljujući rastućem gospodarstvu i od tada ostaju popularni.
$config[code] not foundRano kulinarsko obrazovanje
Učenje je prvi put korišteno kada je jedan kuhar htio saznati više o trikovima u trgovini. Prva kulinarska nastava u učionici održana je u Bostonskoj školi kuhanja. Fannie Farmer je pohađao školu najprije kao student, a kasnije je postao instruktor i ravnatelj škole 1877. godine. Potom je 1896. objavila Boston Cookbook School Cookbook i počela podučavati važnost korištenja točnih mjerenja tijekom kuhanja.
Američka kulinarska federacija
Američka kulinarska federacija osnovana je 1929. godine i postala je skupinom United States Chef Cluba. Misija federacije bila je napraviti pozitivnu razliku za kulinarske studente kroz obrazovanje, naukovanje i certifikaciju. Ta je misija ostala ista tijekom godina.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingTelevizijske kulinarske umjetnosti i škole
James Beard počeo je podučavati kulinarsku umjetnost putem televizijskih emisija 1946. godine. Sveučilište Yale je 1946. godine osiguralo restoran New Haven Restaurant Institute, koji je kasnije 1951. preimenovan u Kulinarski institut Amerike. Na kraju se preselio u Hyde Park u New Yorku i dodao još jedan kampus u Kaliforniji. Druga kulinarska škola, Sveučilište Johnson & Wales, otvorila je 1973.
Američki zavod za kulinarsku federaciju
Američki institut za kulinarsku federaciju počeo je koordinirati programe naukovanja 1976. uz pomoć državne potpore. Od tada je postao sedmi najveći program naukovanja u Sjedinjenim Američkim Državama koji studentima kulinarstva daje mogućnost sudjelovanja u trogodišnjem programu koji osigurava plaćeno iskustvo na poslu.
Putevi karijere
Oni koji traže kulinarsku karijeru obično se bave ugostiteljstvom, rade kao kuhari ili menadžeri restorana. Ugostitelji pripremaju hranu za zabave, vjenčanja i poslovna okupljanja te imaju znanje u prehrambenoj industriji. Kuhar obično treba pripremiti jelovnik i upravljati kuhinjskim osobljem. Voditelji restorana nadziru i usklađuju funkcije restorana.
