Unatoč trendovskoj kondiciji, kale nije nešto što mnogi ljudi smatraju ukusom jednako dobrim poput slatkih slatkiša poput sladoleda. Ali nemoj to reći Dominiqueu Anselu. Tvrtka Fast Company nedavno je izazvala slavnog kuhara slastice da stvori desert s okusom zelenog lišća koje će ljudi uistinu uživati u jelu. I on je ustao na izazov.
$config[code] not foundGotov proizvod bio je sarbet od krečnog vapna. Koristio je sok od kale i limete, vodu, šećer i votku. To je nešto sasvim drugačije od onoga što je navikao stvarati. Ansel je rekao Fast Company:
- Prije sam igrao malo s povrćem. Nisam veliki obožavatelj miješanja previše povrća kada su u pitanju slatkiši, ali volim dodavati nekoliko bilješki. Mislim da je samo sladoled od povrća zanimljiv. Dobro je pokušati. "
Iako se ne natječe da mu ustupi trajno mjesto na jelovniku restorana, Ansel je dijelio kale sorbet, zajedno s drugim smrznutim poslasticama od mrkve i repe, s nekim svojim klijentima. I činilo se da uživaju.
To nije prvi put da je Ansel stvorio novu vrstu deserta s nekim nekonvencionalnim sastojcima i / ili metodama.On je također tvorac kronika - hibrid kroasana-krofni. Njegova najnovija kreacija samo je još jedan primjer kako vam kreativno razmišljanje može pomoći da smislite nešto jedinstveno i neočekivano što će mu se svidjeti.
Takav način razmišljanja presudan je za posao poput Anselovog. Gotovo na svakom uglu nalaze se sladoled i slastičarnice. Dakle, da bi se netko izdvojio od ostalih, morate imati nešto što nitko drugi ne nudi - ili barem bolju verziju onoga što drugi nude.
Dodavanje kale sorbetu možda ne bi učinilo bolji okus od ostalih smrznutih poslastica. Ali postoji mnogo ljudi koji su svjesni zdravlja i koji bi bili spremni platiti zdraviju verziju svoje omiljene slastice. Čak i ako vaš posao nije onaj koji je specijaliziran za slatke grickalice, ova vrsta diferencijacije i dalje može biti velika prednost.
Zato sljedeći put kada naiđete na neobičan sastojak, ideju o proizvodu ili drugu poslovnu metodologiju, razmislite dvaput prije nego što je jednostavno odbacite. Mogli biste propustiti veliku priliku za inovacije.
Slika: Dominique Ansel
2 Komentari ▼
