Franklin Barbecue nema problema s dobivanjem dovoljno kupaca.
Zapravo, spoj s roštiljem u Austinu u Teksasu obično ima vanjsku liniju koja počinje oko 6 sati i zapravo ne otvara vrata do 11 sati.
$config[code] not foundLjudi putuju iz cijele zemlje kako bi iskušali Franklinovu poznatu tendersku prsa. Postala je tako velika stvar da su neki mladi poduzetnici čak formirali tvrtke koje su posebno uslužne za one ljude koji čekaju u dugim redovima restorana.
Desmond Roldan je jedan takav poduzetnik. Trinaestogodišnjak je osnivač BBQ Fast Passa.
Za one kupce s roštilja koji žele probati poznatu kuhinju restorana bez pola dana čekanja u redu, Roldan će to učiniti za njih. Rekao je NPR-u:
- Ljudi koje čekam … oni su iz New Yorka. Žele imati roštilj i nemaju vremena za čekanje. "
Cijene se razlikuju ovisno o danu u tjednu i veličini narudžbe. On također nudi da naruči ljude za dodatnih 20 dolara.
Ali Roldan nije jedini mještanin koji zarađuje novac od Franklinovih dugih linija.
Annie Welbes vlasnica je Legend Coffee Co., koja se nalazi tik uz Franklin Barbecue. Nije se uključila u posao s kavom posebno zbog velike linije u Franklinu.
Ali ona je to uzela u obzir pri odabiru lokacije. Rekla je NPR-u:
"Uvijek mi je palo na pamet da bi to bilo stvarno nevjerojatno mjesto za pokretanje posla."
Welbes procjenjuje da dobiva posao od oko četvrtine ljudi koji svakodnevno čekaju u redu. I sigurno je da će posao biti otvoren tijekom svih glavnih sati čekanja.
Manje operacije - izviđači, pranje vjetrobrana i usluge iznajmljivanja stolica - svi su se pojavili da bi služili onima koji čekaju u redu u različitim točkama. Iako se svaka od tih tvrtki razlikuje po veličini i onome što nude potrošačima, oni imaju jednu zajedničku stvar - jasno ciljano tržište.
Linija na lokalnoj zajednici za roštilj može se činiti malo premala i specifična za održavanje cijelog odvojenog posla - a još manje za nekoliko zasebnih poduzeća - ali se pokazalo da radi za te poduzetnike. Vidjeli su potrebu za nekim dobrima i uslugama među ljudima koji čekaju u Franklinovoj liniji. Budući da je linija svakodnevna pojava, znaju da mogu računati na nove klijente kako bi održali i povećali vlastite operacije.
Slika: Brzi prolaz BBQ, Twitter
