Restoranski upravitelj, koji se ponekad naziva i perilica posuđa, ključan je u svim kuhinjskim operacijama. Pod vodstvom glavnog kuhara ili kuhara, on održava sve pripreme i skladišta hrane. Ovo održavanje uključuje rutinsko i teško čišćenje, organizaciju zaliha i kontrolu otpada.
Bitne vještine
Ova pozicija zahtijeva primjerene organizacijske i višestruke sposobnosti. Potrebno je obratiti pozornost na detalje kako bi se oprema i radna mjesta očistili i održavali u skladu s internim, lokalnim, državnim i saveznim propisima o sigurnosti i sanitaciji. Upravitelj restorana mora imati mehaničke vještine za upravljanje električnim strojevima kao što su perilice posuđa, sanitarna sredstva, kompaktori za smeće i drobilice za staklo.
$config[code] not foundTipične dužnosti
Odgovornosti upravitelja restorana uključuju redovito održavanje i posebne projekte.U svakoj smjeni od njega se očekuje pranje posuđa, lonaca i tava, posuđa i strojeva za pripremu hrane te čistih podova, pultova i radnih stolova. Rjeđe čisti duboko zamrzivače i hladnjake, pećnice, peći i smočnice. Ponekad može pomoći u istovaru isporuka hrane ili namirnica.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingRadni uvjeti
Moderne kuhinje obično imaju dobre ventilacijske i klimatizacijske sustave koji stvaraju ugodno radno okruženje. S druge strane, starije ustanove bez tih sustava imaju vruće, mirisne kuhinje. Posao zahtijeva ulazak u neugodne pozicije i podizanje teških predmeta i kutija. Stjuardi obično moraju nositi uniformu tvrtke.
Obrazovanje i sposobnosti
Nema obrazovnih uvjeta da budete upravitelj restorana. Osnovno razumijevanje operacija pripreme hrane je poželjno, kao i sposobnost da se čitaju upute i slijedi verbalne upute. Poželjno je i radno iskustvo u pripremi hrane ili usluzi.
Plaća i napredovanje
Prosječna godišnja plaća perilica posuđa ili kuhinjskih upravitelja u svim industrijama iznosila je 19.180 USD od 2013. godine, prema US Bureau of Labor Statistics. Većina ih je radila u restoranima i drugim mjestima za jelo, gdje su dobivali prosječno 18.600 dolara godišnje. Mogućnosti napredovanja obiluju, uključujući i one koji pripremaju hranu, kuhara i kuhara. Ti se izgledi povećavaju ako upravitelj demonstrira kulinarske vještine.
