Operateri restorana u narednim mjesecima više vjeruju u stanje poslovanja. To je u skladu s najnovijim izvješćem o indeksu izvedbe restorana (RPI) koje je objavio krajem prosinca.
Studeni 2017. Indeks uspješnosti restorana
Mjesečni indeks za studeni kretao se više na 101,1 u odnosu na listopad, koji je iznosio 100,9. 0,2 skok je isti iznos povećanja indeksa zabilježen u rujnu kada je bio 100,7. Trend rasta pokazuje da će prva polovica 2018. godine biti pozitivna za restorane svih veličina.
$config[code] not foundVećina restorana u SAD-u klasificirana je kao neovisna mala poduzeća. Nacionalna udruga restorana izvijestila je da je u proljeće 2016. bilo ukupno 624.301 restoran, s neovisnim jedinicama koje čine 331.469 restorana i lancima 291.794. Izvješće o indeksu je posebno važno za male operatore jer im pruža informacije o nadolazećim trendovima u industriji. Pomoću tih podataka mogu donositi informirane odluke o proširenju ili čekanju boljih uvjeta.
Indeks je analiza podataka prikupljenih svaki mjesec od više od 400 operatera restorana diljem zemlje. Sudionici su odgovorili na anketu o praćenju djelatnosti industrije restorana u Nacionalnoj udruzi restorana o prodaji, prometu, radu i kapitalnim izdacima.
Indeks identificira 100 kao razinu stabilnog stanja. Kada je indeks iznad 100, to je pokazatelj razdoblja ekspanzije, a ako je ispod 100, razdoblje kontrakcije. Ukupni broj indeksa izveden je iz Indeksa trenutnog stanja i indeksa očekivanja kako bi se izmjerilo stanje ugostiteljske industrije.
Što se tiče izgleda za sljedećih šest mjeseci, u izvješću se navodi: “Gledajući prema naprijed, većina ugostiteljskih objekata planira kapitalne izdatke u narednim mjesecima. Šezdeset posto operatera restorana planira kapitalne izdatke za opremu, proširenje ili pregradnju. "
Indeks trenutne situacije
Indeks trenutne situacije za studeni iznosio je 99,6, što je za samo 0,1 od listopada. Iako je ovo treći mjesec za redom s povećanjem, još uvijek je ispod razine 100, što je kontrakcija.
Indeks očekivanja
Indeks očekivanja je obično uvijek viši od indeksa trenutne situacije i ne razlikuje se za studeni. Na 102,6 indeksa zabilježio je porast od 0,3 u odnosu na listopad, što je rezultiralo s tri uzastopna mjesečna povećanja. To je rezultiralo najvišom razinom za devet mjeseci za komponentu koja je usmjerena prema budućnosti.
Više podataka iz indeksa
Operateri restorana izvijestili su o snažnijoj prodaji u istoj trgovini i optimistični su u pogledu uvjeta poslovanja u narednim mjesecima. Broj restorana koji bilježe veću prodaju u istoj trgovini bio je 48 posto, a 46 posto reklo je kako očekuju veću prodaju u šest mjeseci u odnosu na prethodnu godinu.
Druga polovica ispitanika doživjela je pad ili ostala ista. Za prodaju u istoj trgovini, 37 posto je izvijestilo o padu, koji je bio niži od listopada na 45 posto. Što se tiče njihove šestomjesečne perspektive, devet posto očekuje da će njihov volumen prodaje biti manji, dok je 45 posto reklo da će ostati na istoj razini.
Vrijednost u podacima za mala poduzeća
Iako su podaci o visokom postotku restorana koji nisu u prvoj godini više mit nego činjenica, ostati otvoren nakon prve godine znači mudro koristiti dostupne informacije. Izvještaji poput indeksa izvedbe restorana Nacionalne udruge restorana mogu biti neprocjenjivi ako se pravilno koriste. Ove vrste izvješća čine vas svjesnima prošlih, sadašnjih i budućih trendova, tako da možete vidjeti što dolazi, a ne napraviti greške iz prošlosti.
Slike: Nacionalna udruga restorana
1
