Podsjetnik: Neapolitska pizza od 1000 stupnjeva ističe se u gužvi

Tamo nema manjka restorana koji poslužuju pizzu. Dakle, da bi netko stvarno napredovao na ovom pretrpanom tržištu, mora se isticati. 1000 stupnjeva napolitanski pizza je jedan takav restoran koji to čini nudeći jedinstven stil i sastojke.

Više o restoranu i njegovoj priči možete pročitati u ovom tjednu Small Business Spotlight.

Što poduzeće čini

Pokreće lanac brzih restorana za pizzu.

$config[code] not found

Osnivač Brian Petruzzi izjavio je za Small Business Trends: “Sa 1000 stupnjeva služimo personaliziranu autentičnu napolitansku pizzu. Na jelovniku su svježe, visoko kvalitetne namirnice, uključujući sireve izrađene u zanatskim radnjama i uvezeno meso. "

Poslovna niša

Jedinstveni sastojci i proces kuhanja.

Petruzzi kaže: "Mislim da postoje tri glavne stvari koje čine 1000 stupnjeva ističu u prepunoj brzoj piceriji:

1. Tijesto - Naš izvorni napolitanski recept za tijesto datira više od 100 godina iz regije Campania u Italiji (Napulj).Naše izvorno neapolitsko tijesto se svakodnevno priprema svježe i ručno se baca uz korištenje autentičnog napolitanskog brašna i miješa se pomoću autentičnog miksera u stilu vilice. Mi ne koristimo tradicionalni mikser u obliku kuke za tijesto koji se koristi u većini picerija diljem zemlje. Naš mikser u stilu vilice je ono što stvara hrskavu, prozračnu tanku koru.

2. Umak - Naši umaci na bazi rajčica San-Marzano i Cherry su ukusni i najbolji sosovi koje su kupci ikada probali.

3. Pećnica - Koristimo ručno izrađenu, vlasničku pećnicu koja kuha pizze do savršenstva za oko dvije minute. Naša ruka baca pizze oko 120 sekundi i vraća se kupcu samo nekoliko minuta nakon narudžbe. "

Kako je posao započeo

Nakon višestrukih poduzetničkih pothvata.

Petruzzi kaže: "Uvijek sam bio poduzetnik, čak i kad sam bio mlad. U dobi od 11 godina vodio sam rutu novina od 300 kuća i pokrenuo jedan od prvih telefonskih sustava za oglasne ploče u susjedstvu s mojim bratom. Sa 19 godina kupila sam franšizu u solarijumu, koju sam prerasla u sedam trgovina. Ubrzo nakon toga, pokrenuo sam lanac najma filma, a zatim franšizu smrznutog jogurta. Sve me to odvelo do brzog pizza prostora, koji je uvijek bio plan. Odrastajući u talijanskoj obitelji, sanjala sam o otvaranju pizzerije kao što su to imali moji djedovi i bake.

Najveća pobjeda

Prekidanje međunarodnog tržišta.

Petruzzi objašnjava: "Najveća pobjeda koju smo imali je potpisivanje malezijskog ugovora. U potrazi smo za mogućim međunarodnim sporazumom na tržištima u nastajanju kako bismo mogli postaviti ton unutar tržišta i uvesti legitimnu i autentičniju alternativu malobrojnim koji su prodrli. Mislim da smo to učinili učinkovito. "

Najveći rizik

Franšiza.

Petruzzi kaže: "Najveći rizik koji smo do sada poduzeli bio je odabir modela franšize u odnosu na privatni kapital ili interni rast. Razlog zašto je to rizično je to što odustajete od svakodnevnih operacija pojedinačnim vlasnicima, a oni ne mogu dijeliti strast koju imamo i na kraju pokrenuti njihovu trgovinu na način koji je ili neučinkovit ili neprikladan. Do sada su pozitivci nadmašili negativne rezultate. Iako smo imali nekoliko partnera koji nisu bili tako predani kao što su trebali, mnogi sada shvaćaju vrstu posla koji je potreban da bi bili uspješni u ovom poslu. U budućnosti smo proširili proces provjere kako bismo uklonili one za koje ne mislimo da će biti prikladni za taj koncept. "

Tradicija tima

Okupljanje za stolom zajednice.

Petruzzi kaže: „Svatko tko radi za našu tvrtku ima vlastiti ured, ali mi se prirodno okupljamo oko stražnjeg zajedničkog stola. To nam olakšava da ostanemo povezani, a mi smo prijatelji i unutar i izvan tih zidova što radni odnos čini vrlo jedinstvenim. Čak dijelimo ljubav prema životinjama i imamo nekoliko životinja u našim uredima. "

Omiljena uredska hrana

Pizza!

Petruzzi kaže: "To je otvoreno platno, tako da sve što ste raspoloženi može biti zadovoljno pizzom. Čak i unutar našeg koncepta imamo veliku raznolikost - možete dobiti klasičnu pizzu Margherita ili Bacon Mac & Cheese. ”