Soda fontana strojevi su gotovo bez održavanja u prosjeku restoran, osim dnevnog površinskog čišćenja. Dobra je ideja ispirati linije svaki mjesec kako bi se osiguralo da se sirup ne nakuplja i uzrokuje rast plijesni. Linije se moraju isprati prije mijenjanja okusa u svakoj stanici, kao i kako bi se spriječilo miješanje okusa. Nije svaki voditelj prehrambene usluge svjestan ove procedure, ali kvaliteta okusa vaše sode definitivno će pokazati razliku u redovitom čišćenju linija.
$config[code] not foundOtpustite kraj linije za namatanje u liniji koju želite isprati. Ovo je kraj crijeva koji ulazi u sirup. Ovaj kraj linije može biti u drugoj sobi od soda, tako da će vam trebati dvije osobe za ovaj zadatak.
Stavite kraj linije za namotavanje u kantu koja sadrži najmanje dva galona tople vode. Neka druga osoba pritisne polugu koja odgovara toj liniji soda. Stroj će početi crpiti, povlačeći čistu vodu kroz crijevo. Prođite cijele dvije galone kroz crtu.
Pomiješajte otopinu od dva galona vode i 1 šalicu sode bikarbone. Provedite ovu otopinu kroz crijevni vod dok se kanta ne isprazni.
Pomiješajte otopinu za dezinfekciju s dva galona vode. Možete koristiti komercijalne kemikalije za dezinfekciju ili bjelilo za kućanstvo. Pročitajte naljepnicu kako biste utvrdili odgovarajuću čvrstoću otopine za dezinfekciju i upotrijebite test trake kako biste se uvjerili da otopina ima ispravnu pH vrijednost. Trake će doći s komercijalnom kemikalijom za čišćenje, ili ih možete kupiti u trgovini s opskrbom restorana ili redovitim dobavljačima zaliha. Pokrenite dva galona sanitarne otopine kroz crijevo.
Pokrenite tri galona čiste vode kroz crijevo. Kada su sva tri galona prošla, ponovno spojite crijevni vod do spremnika za soda-sirup i pritisnite polugu dok soda ne proradi ispravno.
