Restoran expo, ili ekspeditor, služi kao posrednik između kupaca i kuhinjskog osoblja. Izložbena pozicija je značajna uloga, s obzirom da zadovoljstvo kupaca u velikoj mjeri ovisi o tome koliko je dobar na svom poslu. To je pozicija koja zahtijeva od pojedinca da bude istovremeno i neovisni donositelj odluka i timski igrač. Postoji nekoliko obveza koje treba ispuniti kao izlaganje restorana.
$config[code] not foundIspunjavanje narudžbe
Primarna odgovornost restorana Expeditor je osigurati da narudžbe dođu do njihova stola što je brže i preciznije moguće. Poslužitelj prenosi narudžbe kupaca kuhinjskom osoblju; kada budu spremni, on pregledava jelo kako bi potvrdio da je u skladu sa standardima kvalitete hrane u restoranu. Na primjer, ako propisi o higijeni u restoranu zahtijevaju da se narudžbe hrane prekriju dok se prosljeđuju kupcima, onda mora biti osigurano da osoblje to učini. Poslodavac zatim obavještava konobare ili konobarice da poslužuju narudžbe odgovarajućim tablicama. Njegova je odgovornost osigurati brz i nesmetan tijek rada između poslužitelja i kuhinje.
Zadovoljstvo kupaca
Ekspediter hrane mora osigurati da se svaka usluga isporuči u najvećoj mogućoj mjeri zadovoljnim kupcima, što počinje osiguravanjem čiste i prijateljske atmosfere u restoranu. Neki restorani mogu zahtijevati i ekspeditore za izvršavanje poslužiteljskih uloga, što može uključivati postavljanje stolova, čišćenje ploča, uređenje esencijalnih pribora za jelo i pozdravni pozdrav prijateljima. Ekspeditori također moraju osigurati higijenske uvjete u restoranima.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingPovlaštene vještine
Položaj ekspeditora hrane zahtijeva kombinaciju vještina, kao što su jake komunikacijske sposobnosti i sposobnost da se slažu s različitim tipovima osobnosti budući da posao zahtijeva rad s zaposlenicima restorana i klijentima. Suosjećajno uho, spremnost na pomoć i topla i prijateljska osobnost također su definitivni plus. Vrhunski restorani stavljaju naglasak na dobro poznate engleske sposobnosti i sposobnost za dobru hranu i vino. Iskustvo u brzom okruženju restorana također je bitno.
Izazovi posla
Ekspediteri rade u okruženjima visokog stresa gdje moraju održavati brz tempo na dnevnoj bazi. Greške mogu koštati nezadovoljstvo korisnika, što ponekad može koštati posao. Ekspediteri se moraju nositi s različitim ponašanjima - uključujući bijesne kupce, teško osoblje restorana i nadzornike koji ne surađuju - kako bi osigurali nesmetan tijek procesa i ugodno okruženje za klijenta. Ovaj posao može imati i fizičke učinke, budući da se od korisnika može zahtijevati da stoje dugo i da su svakodnevno izloženi vrućim kuhinjskim okruženjima.
