Ako želite lagani ili zdravi obrok, tamo ima dosta restorana. Ali ako želite velike, srdačne dijelove, tu je Lumberjacks Restaurant.
Tvrtka je rasla usred recesije, ali još uvijek uspijeva ponuditi velike obroke u restoranima na različitim mjestima zahvaljujući franšiznom programu. Pročitajte više o tvrtki u nastavku ovog tjedna Smalllight Spotlight.
Što poduzeće čini
Nudi velike dijelove stavki glavnog izbornika u restoranu s ležaljkama i kaminom.
$config[code] not foundOsnivač Jeff Garrett izjavio je za Small Business Trends: "Mi smo poznati kao" Gdje se jede veliki dječaci "s našim staromodnim, obiteljskim jelima koja se poslužuju u velikim porcijama po pristupačnim cijenama."
Poslovna niša
Velike porcije i jedinstveno okruženje.
Garrett kaže: „Nudimo širok izbor klasičnih jela u srdačnim dijelovima. Na primjer, naš Pileći prženi odrezak je gotovo pola kilograma lagano začinjenog i pohovanog goveđeg odrezka, prženog zlatno smeđe boje i poslužen s našom zemljanom umakom. The Ultimate Hungry Jack Combo uključuje dva jaja, četiri trake slanine, četiri kobasice, pola kilograma šunke, dva komada francuskog tosta i izbor krompira, smeđa ili svježeg sezonskog voća. Za svakoga postoji nešto. Osim dijelova drvosječa, obitelji mogu uživati u obrocima u okruženju brvnara koje jednostavno ne mogu dobiti na bilo kojem drugom mjestu.
Kako je posao započeo
Da biste iskoristili izvrsnu lokaciju.
Garrett kaže: "Godine 2004. kupio sam restoran u Lyonu u Reddingu u Kaliforniji. Lanac u Lyonu se borio u to vrijeme, nakon što je dvaput podnio zahtjev za stečaj i samo šepao. Mjesto je bilo dobro, ali koncept je bio slab, što me je navelo da postanem kreativan, razmišljajući o načinima da iskoristim lokaciju. Možda je Reddingova povijest uvijek bila prisutna u mojoj podsvijesti, ali jednog dana sam pomislio: "Drvosječe!" Moja supruga i ja postali smo nadahnuće da pokrenemo restoran s kućnim temama s domaćim jelima koja su si mogla priuštiti. Ubrzo nakon pokretanja našeg plana došli smo do naziva drvosječa, i uz vrlo prikladnu oznaku, "Gdje jedu veliki momci!"
Najveća pobjeda
Raste kroz franšizni program.
Garrett objašnjava: „Kad sam odlučio franšizirati koncept drvosječe, shvatio sam da je zapošljavanje pravih rukovoditelja i osoblja za rast koncepta i podrške franšizama ključno za uspjeh organizacije. Tim se nalazi na istoj stranici, radi na istim ciljevima i propovijeda istu poruku u cijeloj organizaciji. Tim ima sličnu viziju i fleksibilnost u načinima postizanja naših ciljeva. U poslu, ljudi su naša najveća prednost. Stvorili smo kulturu uključivanja i suradnje između sjedišta tvrtke i naših vlasnika franšize. Drvosječe ponosno tretira vlasnike franšize kao partnere. Pozdravlja ideje od njih za promjenu u poduzeću, jelovniku, restoranima, itd., I vrednuje sve ideje s temeljitim razmatranjem. To je pomoglo razviti brand do sadašnjeg i zdravog stanja na devet lokacija širom Kalifornije i Nevade te na 10. mjesto otvaranja početkom 2017. "
Najveći rizik
Širenje tijekom recesije.
Garrett kaže: “Rizik smo otvorili šest trgovina tijekom recesije. Ali, izašli smo na vrh tako što smo iskoristili povoljne lokacije i pregovarali o razumnom najmu. Dok su ostali restorani bili bez posla, rastali smo i gradili koncept. Svi ekonomski pokazatelji govorili su nam da ne preuzimamo rizik i izbjegavamo rast poslovanja na početku ekonomske recesije, ali smo u budućnosti usmjereni i nastavljamo s otvaranjem više restorana. ”
Kako bi potrošili dodatnih $ 100,000
Pregradnja restorana po potrebi.
Jedinstveni element
12 metara visok kip drvosječa ispred svakog restorana.
Garrett kaže: "To je definitivno hvatač pozornosti, koji poziva prolaznika u restoran. Stvara jedinstvenu priliku za posjetitelje. Kada se te fotografije dijele na društvenim medijima, one pružaju dodatno izlaganje restoranima. "
Najdraži citat
- Sve se vraća na osnove. U čistom i udobnom restoranu poslužite hranu po najpovoljnijoj cijeni kupcima i nastavit će se vraćati ”. - Dave Thomas, osnivač Wendy's
* * * * *
Saznajte više o Small Biz Spotlight program
Slike: Restorani drvosječa; Top Image: Osnivač Jeff Garrett
1
