Postoji mnogo vrsta kamiona za ugostiteljstvo, od premade do kuće. Kamion mora udovoljavati strogim propisima o hrani, baš kao što bi i restoran. Kombi s proširenim krovom također će biti lijep kamion za ugostiteljstvo. Oprema se može kupiti ili koristiti u lokalnim trgovinama opskrbe restorana.
Očistite unutrašnjost vozila. Ako koristite kombi i ima tepihe, uklonite ih. Uklonite sva sjedala, osim onih s prednje strane. Ako koristite iskorišteni ugostiteljski kamion, uklonite svu opremu.. Spustite pločice. Odaberite pločice koje se lako čiste. Ako koristite kombi, napravite pult na stražnjim dvokrilnim vratima ili izrežite prozor sa strane kombija.
$config[code] not foundOčistite svaku rabljenu opremu sredstvom za odmašćivanje, zatim izbjeljivačem i vodenom otopinom. Trebat će vam, u najmanju ruku, hladnjak, roštilj i ploča za zagrijavanje ili svjetlo za zagrijavanje. Kupite pribor, kao što su lopatice, žlice i strugači za roštilj.
Rasporedite opremu tako da je lako doći do svega bez potrebe za više koraka. Ovo je važno kada radite na zauzetom mjestu. Sva oprema bi trebala raditi na propanu - čak i na hladnjaku, jer možda nećete imati električni priključak na određenim mjestima.
Priključite opremu do boca s propanom. Provjerite je li zaporni ventil lako dostupan za svaki dio opreme. Bočice s propanom trebaju biti postavljene izvan vozila (to je sigurnosna opasnost). Ostavite nekoliko dodatnih spremnika za propan.
Za prvu inspekciju ugostiteljskog kamiona kontaktirajte mjesnu tvrtku za provjeru prehrambenih proizvoda ili službu za provedbu koda. Oni će pregledati kamion i izdati vam inspekcijsku dozvolu ako prođe kamion za ugostiteljstvo. Nakon što prođete preglede čistoće i sigurnosti, kupite hranu i pronađite mjesto održavanja. Kupite samo ono što će se koristiti za nekoliko dana.
