Barmeni miješaju i poslužuju pića u barovima i restoranima. Pića mogu biti standardna ili uobičajena. Dostava može biti izravna ili preko konobara. Oni su šarmanti, šalteri, miksolozi i policajci.
Povijest
Drevna profesija, barmeni su izvorno vodili javne kuće za piće i gostionice. Međutim, nisu samo izmiješali piće, već su zapravo proizveli alkohol koji su poslužili. U zapadnoj Europi, nakon 15. stoljeća, barmeni su bili zemljoposjednici, što pokazuje njihov visoki položaj u društvu. Ta je tradicija prenesena u Ameriku. Prije zabrane, mixologija je bila složena umjetnička forma. Iznenađujuće, zabrana je dodatno ojačala status barmena. Činjenica da su se bavili ilegalnim tvarima učinila je njihov položaj tamnijim, tajnovitijim i impresivnijim. Osim toga, kršenje zakona značilo je velike isplate. Danas je umjetnost miksologije manje rasprostranjena i mističnost struke je oslabila, ali i dalje uspijeva.
$config[code] not founddužnosti
Barmeni moraju prodati alkohol. Primamljive savremene pokrovitelje kako bi se pilo konzumiralo vrlo je ohrabrujuće, pogotovo kada rezultiraju velikim savjetima. U isto vrijeme, moraju se nositi s kupcima koji su konzumirali previše alkohola. U takvoj situaciji može biti potrebno odbiti uslugu, organizirati taksi ili čak pozvati policiju.
Barmeni također moraju voditi računa o karticama i pozvati kupce na kraju noći. U isto vrijeme, moraju dobro držati bar, zaliti pivo ili vino i brzo miješati konzervirane koktele.
Provjera identifikacije prije posluživanja kupaca iznimno je važna uloga barmena.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingKonačno, barmen je odgovoran za njezino radno područje. Sam bar mora ostati čist i privlačan za kupce; čaše i pribor treba stalno prati.
Posao ili karijera?
Budući da u toj industriji postoji tako velika fluktuacija, ona se često smatra "poslom" umjesto "karijerom", ali je moguće napredovati kao barmen. U velikom baru, kao u velikom hotelu, postoji "glavni konobar" koji kontrolira sve operacije iza bara. Konobar može dalje napredovati u "sommelier" ili sličnu poziciju.
Trening
Većina treninga se odvija na poslu. Moguće je pohađati tečaj u strukovnoj školi u barmenu, ali češće putovati od konobara ili biti mentoriran od strane iskusnog barmena. U nekim državama, međutim, barmeni moraju imati dozvolu barmena ili državni zdravstveni certifikat.
vještine
Barmeni moraju biti, prije svega, u mogućnosti obavljati više zadataka. Tijekom čišćenja, punjenja, miješanja i nadzora moraju pružiti prijateljsku i privlačnu uslugu.
