Iako je dio uslužne industrije koja često ne poštuje, posao konobarice zahtijeva organizacijske vještine, snažne sposobnosti međuljudske komunikacije i spretnost da odjednom obradi mnoge zahtjeve. Vrlo je važno da restoran ima dobre konobarice i konobare, jer to su često jedine osobe s kojima gosti međusobno komuniciraju, a njihovo ponašanje može uništiti inače dobar obrok.
Vještine ljudi
Konobarica je lice restorana za njezine kupce, a način na koji se s njima ponaša i komunicira bit će daleko od njihovog uživanja u restoranu. Konobarica bi trebala srdačno pozdraviti kupce i učiniti ih da se osjećaju kao da su jedini stol koji ima, odvojivši vrijeme da sazna je li jelo posebna prigoda, u kakvom je raspoloženju grupa i je li u žurbi ili ne, Konobarice će se suočiti s pritužbama i teškim mušterijama čak i kada donose svoju A igru, tako da moraju biti voljni osmjehnuti se i suosjećati čak i kad se suoče s grubošću.
$config[code] not foundOrganizacija i pozornost na pojedinosti
Ta kvaliteta je iznimno važna jer se konobarice bave ogromnom količinom informacija koje moraju organizirati - jedan mali klizač znači da se isporučuje pogrešan obrok, hrana se ne priprema prema želji gostiju ili nestaje narudžba cijelog stola. Konobarice imaju nekoliko stolova odjednom, sve sjedi u različito vrijeme i na različitim mjestima u svom obroku.To zahtijeva od konobarica da zna kada treba dostaviti menije, kada je vrijeme za piće, kada se desert možda približava i tko čeka račun, sve za različite grupe. Alati trgovine - olovka i jastučić - nisu se mijenjali desetljećima, zahtijevajući od konobarice da zadrži puno stvari ravno u glavi, stvarajući bezbrojne obroke za mnoge različite ljude odjednom.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingProfesionalizam
Profesionalnost je prikazana na podu blagovaonice dok se bavimo klijentima, čineći goste osjećajući se važnima i pružaju nesmetanu uslugu, a to je također pokazano iza kulisa. Konobarica mora biti dobar timski igrač, biti velikodušna i korisna prema drugim čekateljima i održavati dobre odnose s vlastitim pomoćnim osobljem, kao što su kuhari, barmeni i autobusi. Osim toga, trebala bi biti točna i pouzdana, ne ostavljajući svoje kolege s kratkim osobljem, i biti spremni pokriti i druge smjene na upit. Od konobarica se također može tražiti da obavljaju popratne poslove za koje ne dobivaju savjete, a dobre konobarice, s ukupnim uspjehom restorana na umu, pomoći će s tim poslovima.
energija
Biti konobarica je vrlo fizički posao i važna kvaliteta je imati puno izdržljivosti. Konobarice su na nogama cijelu svoju smjenu i gotovo nikad ne prestaju hodati. Osim toga, oni ponekad nose teške pladnjeve, vuku oko visokih stolica i pomažu u stražnjoj sobi da premjeste proizvod. U isto vrijeme, konobarica nikada ne bi smjela prepustiti niti jednom od svojih gostiju da je iscrpljena, niti dopustiti da ona utječe na njezino ponašanje.
