Jelo koje je nastalo u Engleskoj prije više od jednog stoljeća, riba i čips je stekao svjetsku popularnost. To ga čini idealnim za otvaranje restorana s ovim jelima. Posuda je bijela riba kao što je vreća ili bakalar, pohabana, a zatim pržena. Obično je popraćena debelim krumpirićima od krumpira, kojima Britanci tresu ocat. Ova vrsta restorana ima relativno niske start-up troškove jer joj treba malo opreme i obično je to casual restoran.
$config[code] not foundPokrenite fritezu
Odlučite se o konceptu. Znaš da želiš služiti ribu i čips, ali kako? Želite li potpuno tradicionalni restoran? Zdraviji twist s lososom i pečenim čipsom? Možda je dobro poslužiti i nekoliko drugih jednostavnih namirnica. Ne svi vole ribu. Odlučite hoćete li to biti upscale mjesto ili down-home riba i čips shop.
Napišite poslovni plan. Objasnite jezgrovito točno kako će vaš restoran ponuditi novu i uzbudljivu uslugu ili ispuniti potrebu na mjestu koje ste odabrali. Objasnite koliko ćete novca trebati za pokretanje posla, od iznajmljivanja prostora do kupnje opreme za plaćeno osoblje. Račun za rad na gubitku u razumnom vremenskom razdoblju. Na primjer, trebat ćete saznati koliko je industrijske opreme za duboko prženje - koja je neophodna za ribe i čips - troškovi.
Prikupite sredstva. Računajte koliko novca morate uložiti u projekt, a zatim ga usporedite sa svojim poslovnim planom. Povećajte razliku tako što ćete od obitelji i prijatelja zatražiti zajmove ili grantove i kontaktirati banke da biste vidjeli možete li dobiti povoljne uvjete za kredit.
Odaberite lokaciju. Nekretnine su ključ za restorane. Tradicionalna mjesta za ribe i čips trgovine su rive, ali iskoristite svoju maštu. Ako otvarate restoran na plaži, imajte na umu da vam neće trebati toliko mjesta za sjedenje jer će ljudi odnijeti hranu na plažu. Razmislite o otvaranju trgovine ribom i čipsom u velikom gradu poput New Yorka ili San Francisca, gdje postoji dovoljno potražnje za restoranima koji imaju uski fokus poput riba i čipsa.
Zaposlite svoje osoblje. Kušajte testove kuharskih verzija glavnog jela. Unajmite konobare pažljivo jer će najviše komunicirati s klijentelom. Pronađite dobavljače s najsvježijom i najukusnijom ribom. To će često značiti kanadski ili New England dobavljači koji će vam izravno poslati.
Obratite se svom lokalnom zdravstvenom inspektoru kako biste dobili dozvolu za rukovanje hranom. To je relativno jeftino - oko 10 do 100 dolara - ali je nezakonito raditi bez njega.
