Hranu koju jedete dok ste na krstarenju priprema nekoliko kuhara u brodskoj kuhinji. Svaka linija krstarenja zapošljava nekoliko različitih vrsta kuhara, od kojih svaki ima specifične dužnosti, od glavnog kuhara do kuharice. Naknada svakog zaposlenika u kuhinji ovisi o liniji putovanja i vlastitom iskustvu i vještini.
Onboard vs. On Land
Prema američkom Zavodu za statistiku rada, kuhari na brodu mogu napraviti više od svojih kolega koji rade u restoranima. BLS prosjek za sve plaće kuhara od svibnja 2012. bio je 42.480 dolara. Međutim, oni koji su radili u industriji "putničkih smještaja" u prosjeku su iznosili 48, 210, a oni u "drugim rekreacijskim" industrijama iznosili su u prosjeku 47, 490 dolara.
$config[code] not foundIzvršni kuhar / kuhar kuhinje
Kuhar kuhinje je glavni kuhar na cijelom brodu. Svaki drugi zaposleni u kuhinji mu odgovara. Odgovornosti uključuju usmjeravanje osoblja, planiranje obroka, kontrolu kvalitete, delegiranje odgovornosti kroz plovilo i usmjeravanje kulinarskih aktivnosti unutar i izvan kuhinje. Kuhar kuhinje mora imati 8 do 10 godina iskustva u hotelima s 4 ili 5 zvjezdica ili restoranima kako bi se kvalificirao za ovo prvo mjesto. Od lipnja 2014., plaća se kreće od 4.500 do 7.800 dolara mjesečno, ovisno o linijama putovanja i iskustvu.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingIzvršni Sous Chef
Izvršni šef kuhinje je zapovjednik brodske kuhinje. Ova osoba pomaže izvršnom kuharu u planiranju hrane, pripremi, kontroli kvalitete i svakodnevno izvješćuje o aktivnostima kuhinje. Ovaj položaj također pregledava jelovnike, procjenjuje vrijeme pripreme hrane i susreće se sa sous chefom kako bi razgovarali o komentarima za večeru za moguće poboljšanje. Ovisno o iskustvu i kružnim linijama, ova pozicija plaća se između 3,800 i 6,500 $ mjesečno od lipnja 2014. godine.
Sous Chef
Sous chef je odgovoran za svakodnevni rad osoblja u kuhinji i pomaže izvršnom kuharu u planiranju i pripremi hrane. Ona je također odgovorna za kontrolu kvalitete i za upravljanje i koordinaciju galiju na različitim radnim mjestima. Sous chef pregledava zahtjeve za hranom s radnih mjesta, dodjeljuje dužnosti i promatra i ocjenjuje radni učinak zaposlenika. Od lipnja 2014. ovaj posao plaća između 3.400 i 5.800 dolara mjesečno. Neke linije krstarenja mogu kombinirati šefa kuhinje i poziciju glavnog kuhara.
Chef de Partie
Chef de partie je viši kuhar i obično je zadužen za određeni dio kuhinje. Na primjer, u kuhinji može biti kuhar za kolače ili bife kuhar. Ova osoba priprema hranu, umake i upravlja prikazom hrane u buffetu. Od lipnja 2014. mjesečna se plaća kreće od 3.200 do 4.600 dolara. Demi chef de partie pomaže chefu de partie u nadzoru odjeljaka i održavanju reda, te pomaže u pripremi hrane i osigurava nadzor i kontrolu kvalitete. Od lipnja 2014., demi chef de partie zarađuje između 2.700 i 3.700 dolara mjesečno.
Kuhari za kolače
Kuharski stručnjaci za krstarenja moraju imati iskustvo potrebno za odražavanje visoke kvalitete koju putnici očekuju. Nadzornik kuharice nadgleda sve operacije osoblja i mora imati najmanje tri godine iskustva u radu s kolačima. Plaća supervizora kuhara za kolače od lipnja 2014. kreće se od 1.900 dolara mjesečno do 2.400 dolara mjesečno. Slastičari moraju imati najmanje dvije godine iskustva. Prema Cruise Ship Jobs, kuhar za kolače može očekivati da će zaraditi između 1.100 i 1.500 dolara mjesečno.
kuhari
Kuhari na brodovima zarađuju raspon plaća, ovisno o iskustvu. Brod za krstarenje je kuhar pod vodstvom chefa de partie ili demi chef de partie. Svi kuhari su blisko uključeni u proces pripreme i kuhanja hrane, iskapanja mesa, rezanja povrća, pečenja, pripreme jela i pripreme. Od lipnja 2014. kuhari zarađuju između 1.400 i 2.500 dolara mjesečno.
