Instruktori kulinarske umjetnosti inspiriraju buduće kuhare da budu kreativni i zahtjevni, te da proizvode prekrasne tanjure za restoranske posjetitelje. Njihovo zadovoljstvo nije samo u diplomiranju učenika, nego iu dijeljenju njihove stručnosti s angažiranim učenicima i znajući da se ti učenici ističu u profesiji koju vole, kaže Carol Cutler. Cutler, koji je studirao u Le Cordon Bleu, autor je sedam kuharica. Također je članica Les Dames d'Escoffier International, elitne organizacije vrhunskih stručnjaka za kulinarsku umjetnost, i željno je podijelila svoje uvide u struku.
$config[code] not foundTrebam li stupanj kulinarske umjetnosti?
U nekim slučajevima možda se od vas neće zahtijevati da imate formalne akademske vjerodajnice, kaže Cutler. No, budući da ovo polje objedinjuje znanost i umjetnost, temelj kroz učenje u učionici je sjajan početak, kaže ona. Osim formalnog obrazovanja u kulinarskoj umjetnosti, vaša država može zahtijevati certifikaciju. Certifikacija kao certificirani kulinarski pedagog ili CCE, koju nudi Američka kulinarska federacija, potvrđuje vašu stručnost, vjerodajnice i znanje tako da ste kvalificirani za podučavanje na višoj razini. Za HGK morate položiti pismeni ispit i položiti praktični ispit svoje vještine. Osim toga, morate poslati video-demonstraciju lekcije razreda. Da biste dobili odobrenje za razmatranje HGK-a, morate imati dvogodišnji stupanj kulinarske umjetnosti ili četverogodišnji stupanj u bilo kojoj drugoj disciplini. Potrebni su i tečajevi iz područja prehrane i sigurnosti hrane te industrije i radnog iskustva instruktora.
Nije li polje kulinarskih umjetnosti veliko na umrežavanju?
Apsolutno, kaže Cutler. Baš kao i mnogi drugi poslovi, profesionalno umrežavanje može vas izložiti instruktorskim poslovima koji nikada neće biti objavljeni. Zapravo, čak 80 posto radnih mjesta se ne oglašava, kaže Matt Youngquist, predsjednik Career Horizonsa. Umrežavanje može potjecati od stvarnih poslova u restoranu. Tvrdnja da je najbolji kuhar u gradu također može biti odskočna daska da postane učitelj kulinarske umjetnosti.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingBilo koja istina "onima koji mogu, rade; onima koji ne mogu, podučavati"?
"Ne", kaže Cutler. "Vaša reputacija kuhara - stručnjaka za kulinarsku umjetnost - prvenstveno se temelji na vašim sposobnostima i iskustvu. Ako odlučite da je poučavanje vaša prava strast, morate znati kuhati kako bi učili vaše učenike kuhanju." Mnogi uspješni nastavnici kulinarske umjetnosti poznati su kuhari koji su odlučili da će taj dar uživati s drugima.
Koliko mogu napraviti kao kulinarski učitelj umjetnosti?
To ovisi o čimbenicima kao što su obrazovanje, vjerodajnice, stručnost i ugled, predlaže Cutler. Poslovi nakon završene srednje škole vjerojatno će zahtijevati barem diplomu, certifikat i višegodišnje iskustvo, po mogućnosti u poznatom restoranu. S druge strane, ako ste zainteresirani za podučavanje u strukovnom institutu ili kao instruktor za predavanja vikendom, zahtjevi - i plaća - bit će niži. Neki nastavnici kulinarske umjetnosti čine šest osoba, dok drugi u strukovnim zavodima imaju plaće jednake onima u onim sredinama, gdje je prosječna plaća oko 48 300 dolara godišnje, prema statistikama iz svibnja 2013. koje je objavio američki ured za statistiku rada.
