Obuka nadzornika restorana obično uključuje i pomoćnika i generalnog direktora. Iako ti zaposlenici mogu raditi zajedno, ponekad rade različite smjene, što ih stavlja u izravnu odgovornost za rad restorana. Trening supervizora restorana može se odvijati u restoranu ili izvan njega s trenerom. Sve obuke nadzornika restorana moraju biti sveobuhvatne u podučavanju upravitelja kako upravljati restoranom i učinkovito upravljati zaposlenicima po satu.
$config[code] not foundZnačaj
Da bi se zadovoljili zahtjevi rada, nadzornici restorana moraju biti obučeni o odabiru, intervjuiranju i zapošljavanju talentiranih zaposlenika po satu. Dio obuke supervizora uključivat će učenje kako koristiti klasificirane oglase, internetske postove, pa čak i zaposlenike iz usta da bi došli do potencijalnih zaposlenika. Supervizori također moraju naučiti pregledati biografije i tražiti relevantno iskustvo među podnositeljima zahtjeva, navodi restaurantnews.com. Obuka nadzornika u restoranu također uključuje podučavanje raznih pitanja koja možete postaviti i kandidatima.
identifikacija
Obuka nadzornika restorana može uključivati priručnike za čitanje, gledanje videozapisa, obuku na radnom mjestu, pa čak i nastavu u učionici. Važno je da nadzornici restorana čitaju priručnike kako bi razumjeli pravila i procedure restorana. Videozapisi mogu uključivati vrijedne savjete za obuku za određene tehnike upravljanja koje se ne mogu lako objasniti u pisanom obliku. Na primjer, videozapisi se mogu koristiti za prikazivanje različitih tehnika intervjua s potencijalnim zaposlenicima bolje od riječi u priručniku.
Od nadzornika u restoranu može se zahtijevati da prisustvuju jednotjednom treningu na lokaciji izvan mjesta, učeći operativne strategije i tehnike upravljanja od strane profesionalnih trenera, prema članku „Usluge i obuka u upravljanju hranom i restoranima“ u kulinarskim karijerama. org.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingFunkcija
Supervizori moraju naučiti kako upravljati radom restorana, uključujući pripremu hrane, vođenje registara i brigu o kupcima, kako bi mogli podučiti svoje zaposlenike kako to učiniti. Većina menadžera ili supervizora uči operativne postupke tijekom obuke u restoranu ili franšiznoj jedinici drugog upravitelja. U suštini, obuka nadzornika restorana podrazumijeva podučavanje uposlenika menadžmenta kako voditi različite smjene, osobito otvorene i završne smjene. Na primjer, nadzornici koji otvaraju restoran moraju naučiti pravilnu pripremu hrane i postupke kuhanja prije otvaranja restorana. Također moraju znati kako pripremiti blagajne za taj dan, ili napraviti rane bankovne depozite. Štoviše, zatvaranje nadzornika treba naučiti kako staviti hranu noću i zatvoriti registre.
Redoslijed i inventar
Obuka nadzornika restorana uključuje i podučavanje generalnih i pomoćnih menadžera kako naručiti prehrambene proizvode i materijal, kako ih provjeriti i gdje ih pohraniti. Nadzornici će također morati naučiti kada i kako uzeti inventar kako bi restoran mogli u potpunosti opskrbiti hranom, proizvodima za čišćenje i papir.
Prodaja zgrada
Još jedan važan aspekt obuke nadzornika restorana je izgradnja prodaje i dobiti. Supervizori moraju biti obučeni za čitanje prodaje, troškova prodane robe i izvješća o radu kako bi se osiguralo da zadovoljavaju prodajne i profitne ciljeve. Mnogi restorani koriste kompjutorizirane sustave za pokretanje ove vrste izvješća. Ključna stvar za menadžere je učenje kako izvoditi ta izvješća i koristiti ih u svojim analizama.
