Uzgoj i uzgoj hrane obično zahtijevaju mnogo prostora i resursa.
No, Gotham Greens razvio je način da tehnologiju upotrijebi za poboljšanje procesa i učinkovitiju proizvodnju hrane. Zapravo, on uzgaja sve svoje proizvode na jednom krovu u Brooklynu, koji se nalazi u trgovini Whole Foods.
$config[code] not foundViraj Puri, suosnivač i izvršni direktor tvrtke Gotham Greens, izjavio je CNN-u:
"Ideja je da možete proizvesti zaista visokokvalitetne, svježe, hranjive zelje, rajčice, začinsko bilje i to osigurati kupcima u danu žetve."
Hrana koja se uzgaja na Gotham Zelenama prodaje se na cijeloj hrani ispod nje. Tako se eliminiraju troškovi prijevoza koji su obično povezani s dobivanjem hrane od farmi do trgovina. On također osigurava proizvode koji su svježiji od onoga što se prodaje u većini tradicionalnih supermarketa, budući da smanjuje vrijeme između berbe i prodaje.
Proizvoditi normalno putuje oko 1.500 milja od farme do stola. Dakle, proces koji se koristi na Gotham Greensu smanjuje putovanje uključeno u dobivanje hrane kupcima. Ali čak i bez troškova putovanja, proizvodi iz Gotham Greensa nisu jeftini.
Njezin bosiljak košta oko 3 dolara po unci nego bosiljak od konvencionalnih farmi. Taj visoki trošak zahvaljujući gradskim nekretninama, troškovima rada i naprednoj tehnologiji staklenika koju Gotham Greens koristi.
Puri tvrdi da tehnologija omogućuje Gotham Zelenima da proizvode oko 20 puta više od konvencionalnih farmi. Dakle, ako tvrtka ima staklenik od 1 ral, može proizvesti koliko i farma od 20 jutara.
Da bi se postigla ta razina produktivnosti, staklenik koristi senzore za mjerenje različitih čimbenika kao što su temperatura, vlažnost, razina svjetlosti i ugljični dioksid. Senzori prenose te podatke na računala koja određuju optimalne uvjete uzgoja za svako postrojenje i isključuju ili pokreću različitu opremu kako bi stvorili te uvjete.
Trošak je svakako previsok za mnoge kupce. A Puri kaže da ne misli da metode koje se koriste u Gothamu zelenila nužno predstavljaju budućnost poljodjelstva.
Stvari kao što su korjenasto povrće i meso prikladnije su za veće farme. Ali tehnologija i ideja o uzgoju hrane upravo tamo gdje se ona prodaje sigurno bi mogla utjecati na tržište proizvoda.
Slika: Gotham Greens
7 Komentari ▼
