Kada upravljate restoranom, oslanjate se na svoje osoblje za čekanje kako biste se izravno povezali s klijentima, stvarajući izvrsna iskustva i veze koje će ih uvijek iznova vraćati. Dakle, kada dođe vrijeme da zaposli te radnike, nemojte odabrati samo prvih nekoliko aplikacija koje dolaze.
Kako unajmiti dobro osoblje u čekanju
Da biste dobili najbolje od vašeg osoblja za čekanje, morate zaposliti ljude koji odgovaraju kulturi vaše tvrtke i vašoj viziji. Evo nekoliko savjeta o tome kako zaposliti dobro osoblje za čekanje za vaš restoran.
$config[code] not foundNaglasite osobnost u opisu posla
Kao kupca okrenut položaj, najvažnija stvar koju treba tražiti kada zapošljavanje čekati osoblje je velika osobnost. To je nešto što biste trebali jasno opisati u opisu posla, bilo da objavljujete priliku na mreži ili u znaku vaše zajednice. Postanje koje uključuje neki humor i naglašava potrebu da podnositelj zahtjeva bude odlazan, prijateljski i privlačan, vjerojatnije će dobiti prijave od ljudi koji će biti izvrsni.
Potražite pouzdanost nad određenim iskustvom
Kada razvrstavate životopise ili aplikacije, lako je jednostavno otići s osobama s najviše godina iskustva u sličnoj ulozi. No, iako to iskustvo može biti korisno, to vam ne bi trebalo onemogućiti da tražite druge potencijalne podnositelje zahtjeva. Ako postoje ljudi s iskustvom u drugim industrijama, koji su pokazali da mogu zadržati stalan posao i pokazati vještine vođenja i usluga korisnicima, također mogu biti korisne za vaš restoran.
Obratite pozornost na prve dojmove
Tijekom procesa intervjua, prvi dojmovi trebaju biti vrlo važni. Uostalom, ti isti ljudi su oni koji će morati napraviti veliki prvi dojmovi sa svojim klijentima kao dobro. Stoga pazite na to kako se kandidati predstavljaju u smislu njihovog izgleda, kako se predstavljaju i kako se ponašaju u cjelini.
Dean Small, osnivač i upravljački partner SYNERGY Restaurant Consultants objasnio je u telefonskom intervjuu s Small Business Trends: „Najvažnija stvar na koju treba obratiti pažnju prilikom zapošljavanja poslužitelja ili bilo kojeg osoblja je da li imaju srce? Je li to netko s kim biste uživali i sjedili i jeli? Budući da su to osobe koje se povezuju s vašim klijentima, one su vaša prva linija obrane i vaši ambasadori robne marke.
Pitajte osobna pitanja
Također je dobra ideja pokušati upoznati kandidate na osobnoj razini, ili barem onoliko koliko možete tijekom intervjua. Mala predlaže postavljanje osobnih pitanja kao što su njihove omiljene knjige ili filmovi i što rade za zabavu. To ne znači da biste trebali zaposliti samo osobe koje uživaju određenu vrstu knjige. Ali to je samo način da ih nagovorite da razgovaraju o nečemu u čemu uživaju, tako da možda možete imati prirodan povratni i dalji razgovor koji vam daje pogled na njihovu istinsku osobnost.
Identificirajte kvalitete rukovodstva
Liderske kvalitete su također važne za poslužitelje, jer će vjerojatno morati pokazati inicijativu i samostalno donositi odluke o tome kako najbolje služiti klijentima. Stoga je dobra ideja postavljati pitanja o vremenu kada su morali pokazati inicijativu u prošlim poslovima ili donositi odluke u letu.
Ponudite hipotetske situacije
Drugi način da se identificiraju liderske kvalitete i sposobnost prilagođavanja teškim situacijama je predstaviti im hipotetske scenarije posluživanja tijekom intervjua i pitati ih kako će se nositi sa svakim od njih. Na primjer, "Kako biste postupali s klijentom koji pokušava vratiti svoj obrok nakon što je pojeo više od polovice?" Ako vam daju zadovoljavajući odgovor i dobro ga objasnite, onda bi trebali biti u stanju dobro funkcionirati kada se pojave teške situacije.,
Stavite se na cipele klijenta
Također ih možete zamoliti da pokažu kako bi pozdravili klijente ili pročitali popis specijalaca. To vam daje mogućnost da se smjestite u kupčeve cipele i vidite jesu li u stanju stvoriti veliki prvi dojam i prijateljsku prisutnost. Čak i ako ne poduzmete određeni korak, tijekom razgovora razmislite kao klijent. Je li to netko s kim voliš razgovarati? Kako biste se osjećali u vezi s tom osobom koja vam služi obrok?
Potražite kontakt očima
Još jedan bitan element pružanja prijateljske usluge je kontakt očima. Dobri podnositelji zahtjeva trebali bi moći držati prilično dosljedan kontakt očima i osmijeh tijekom intervjua. Ako to ne mogu, vjerojatno to neće moći učiniti kad čekaju na klijente.
Small kaže: "Ako osoba nije motivirana i ne može te gledati u oči i iskreno se smiješiti, to su znakovi koji mogu biti zabrinjavajući za vlasnike restorana."
Dajte im priliku da govore
Također je dobra ideja prepustiti osobnost podnositelja zahtjeva da im pruži priliku da govore bez posebnog upozorenja. Najjednostavniji način da to učinite je da pitate imaju li na kraju razgovora pitanja za vas. Kandidati koji su angažirani i samopouzdani vjerojatno će doći do nekih jedinstvenih i interesantnih pitanja koja će vas pitati o poslu ili njegovim zahtjevima.
Naglasite obuku
Bez obzira na to koga ćete zaposliti za stolom u restoranu, neophodna je odgovarajuća obuka. To je ono što vam može omogućiti da angažirate ljude s velikim osobnostima, čak i ako nemaju mnogo iskustva s restoranom. Tako možete zaposliti ljude koji se zapravo dobro uklapaju s vašim poslovanjem, a zatim ih naučiti specifičnim procesima koje želite da se pridržavaju u svom svakodnevnom radu.
Mala kaže: „Uvijek možete naučiti određene vještine ili tehnike. Možete ih obučiti kako obaviti posao. Ali ako nisu lijepa i istinska osoba, onda nećete ulagati najbolje rezultate s klijentima. Stoga se više usredotočite na osobnost, a zatim ih uvježbajte u pravim koracima nakon što ste ih zaposlili.
Fotografija putem Shutterstocka
Više u: Restoran / ugostiteljstvo 1
