Umjetnici stvaraju radove koji privlače oči, a glazbenici čine rad koji privlači uši, ali kuhari se opskrbljuju svim osjetilima. Dakle, sljedeći put kad isporučite savršeno kuhanu i začinjenu posudu s hranom u restoranu, odajte priznanje kuharu. Glavni kuhar ili glavni kuhar možda nisu kuhali svaki element na tanjuru, ali ona je u konačnici odgovorna za hranu koju joj poslužuju klijenti. To je jedan od razloga zašto je rad kao kuhar toliko izazovan i tako nagrađen: vaš ugled ovisi o kvaliteti svakog jela koje napušta vašu kuhinju.
$config[code] not foundOpis posla
Kuhar radi mnogo više od kuhanja. Sous chef, koji radi pod nadzorom glavnog kuhara ili šefa kuhinje, provodi veći dio radnog dana u kuhinji pripremajući sastojke, pravi umake i jela za kuhanje. Glavni kuhar, zauzvrat, nadzire sous kuhare i ostalo kuhinjsko osoblje i obavlja kuhanje, ali osoba na tom položaju ima i druge odgovornosti.
Kuhar u restoranu odgovoran je za sve aspekte kuhinje i hrane koju gosti dobivaju od početka do kraja. Mogla bi stvoriti nova jela za redoviti jelovnik ili bi mogla dizajnirati noćne specijalitete na temelju dostupnih sezonskih namirnica. Ovisno o veličini i strukturi restorana, kuhar također može proračunati i naručiti hranu. Pregledat će sve svježe namirnice koje stignu u kuhinju, kako bi bile sigurne da su dobre kvalitete. Osim kuhanja hrane, kuhar će kušati i hranu koju kuhinjsko osoblje priprema, a ona će pregledati posuđe prije nego što se dostavi na stolove.
Nisu svi kuhari restorana zaduženi za izradu izbornika. U lancima restorana ili u nasljednim ugostiteljskim objektima s nepromjenjivim izbornicima, kuhari ne mogu stvoriti nove recepte. U tim slučajevima, posao je jednostavno kuhati i voditi kuhinju.
Zahtjevi za obrazovanje
Nakon što je fakultet stupanj nije nužno postati kuhar. Restaurateri i menadžeri restorana mogu tražiti kandidate za kuhare koji su završili školu kuhanja - ali mnogi uspješni kuhari nikada nisu poduzeli taj korak, već su se učili na poslu. Na kraju krajeva, imati puno iskustva, kreativnosti, znanja o hrani i talenta više je od obrazovanja u ovom području.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingIndustrija
Industrija restorana notorno je teška. Kuhari često rade jako dugo, šest ili sedam dana u tjednu. Rad je fizički zahtjevan jer kuhari rade cijeli dan na nogama, nose teške predmete i često se spaljuju i režu. Nadalje, industrija je konkurentna i novi restorani često ne uspijevaju, pa kuhari mogu ostati bez posla u bilo koje vrijeme.
Godine iskustva i plaće
Iskustvo je iznimno cijenjeno u ugostiteljskoj industriji, a iskusni kuhari mogu imati veće plaće dok napreduju u karijeri. No rijetko se može obogatiti na plaću glavnog kuhara. Ako razmišljate o ulasku u ovaj posao, ne gledajte na prosječnu plaću slavnih osoba kao pokazatelj onoga što biste mogli zaraditi. Definitivno ne očekujte da će Gordon Ramsay zaraditi za 2016. godinu, koji je procijenjen na 54 milijuna dolara.
Srednja plaća za kuhare bila je $45,950 od svibnja 2017., prema podacima američkog Zavoda za statistiku rada. Srednja znači da je polovica kuhara zaradila više od 45.950 dolara, a polovica manje. Srednja plaća kuhara po satu iznosila je 22,09 USD - ali kuhari koji dobivaju godišnju plaću ne mogu točno procijeniti kolika će biti njihova satnica, jer kuhari rade nepredvidive rasporede i vrlo dugačke sate.
Trend rasta zaposlenja
Ljudi trebaju jesti, a potražnja za kuhinjom pripremljenom od kuhara vjerojatno neće uskoro nestati. BLS predviđa 10-postotno povećanje broja radnih mjesta kuhara u razdoblju između 2016. i 2026. godine, što je više od prosječne stope rasta od 7 posto predviđene za isto razdoblje u svim industrijama.
