Tehnologija je u posljednjih nekoliko godina bila primorana mijenjati se dramatično i uzbudljivo, pri čemu su velike korporacije uključivale dimes kako bi udovoljile velikim smjenama i stalnom novom startupu koji se trudi utjecati na svijet.
No, s druge strane spektra, čini se, radi se o ugostiteljskoj industriji, koja se na površini uopće nije mnogo promijenila. Ljudi još uvijek trebaju jesti. Restorani se i dalje oslanjaju na osnovne, starije tehnologije kao što su peći i nepromijenjeni sastojci poput voća i povrća za proizvodnju razrađenih obroka, a „tipični“ sustav restorana nije se mnogo promijenio u posljednja dva desetljeća.
$config[code] not foundRevel Systems je nedavno podijelio neke ključne ponude na Nacionalnom udruženju restorana (NRA) u Chicagu - jedan od njih je taj da je restoran zakasnio za neke velike promjene.
Kako restorani imaju ugrađenu tehnologiju do sada
Industrija restorana nije u potpunosti stagnirala. Mnogi restorani iskoristili su najnovija dostignuća u tehnologiji kako bi svojim klijentima pružili bolje cjelokupno iskustvo. Na primjer, većina restorana sada ima online izbornike, naručivanje putem interneta i online rezervacije; neki čak imaju mobilne aplikacije tako da možete naručiti hranu za preuzimanje dok ste u pokretu. No, da bi restorani preživjeli u godinama koje dolaze, morat će svoja interna iskustva prenijeti na sljedeću razinu.
Kako će se restorani morati dalje mijenjati
Ovo su samo neki od načina na koje restorani mogu integrirati tehnologiju i razvijati se kako bi zadovoljili sve veće zahtjeve potrošača:
1. Više naprednih oblika plaćanja
Tijekom proteklih nekoliko desetljeća, polako smo se odmaknuli od korištenja gotovine kao središnje valute u korištenje kreditnih kartica i drugih “plastičnih” oblika plaćanja. Današnji potrošači trebaju još integriranije oblike plaćanja, budući da se sve više oslanjaju na digitalne sustave kao što su PayPal i Apple Pay za obradu svojih transakcija. Uskoro će restorani morati integrirati ove načine plaćanja - možda čak i putem mrežnog naručivanja - kako bi ugostili te korisnike.
2. Tehnologija na prodajnom mjestu
Tehnologija prodajnih mjesta igrat će glavnu ulogu u svakom restoranu u budućnosti, a može biti i jednostavan način za integraciju novih oblika plaćanja. POS tehnologija je u biti napredniji sustav blagajne. Ovisno o vašim specifikacijama i prirodi vaše tehnologije, možete postaviti tabletu za kupca koju ćete koristiti prilikom naručivanja i plaćanja. Ove vrste tehnologija olakšavaju transakciju i za klijenta i za zaposlenika, što u konačnici dovodi do glatkije i lakše transakcije.
3. Automatizirane usluge
Još smo nekoliko generacija daleko od cjelokupnog doživljaja restorana koji je automatiziran. Međutim, u bliskoj budućnosti potrebno je automatizirati određene procese kako bi se poboljšala brzina i kvaliteta usluge te smanjili troškovi ugostitelja. Primjerice, sustavi automatskog naručivanja mogu pokrenuti neke mehaničke postupke za početak pripremnog rada, kao što je prethodno zagrijavanje pećnice ili pripremanje određenih sastojaka za kuhara u leđima. Na kraju, te automatizirane komponente mogu se razviti u mnogo sofisticiraniji, sveobuhvatniji oblik.
4. Više korisničkih podataka
Još jedna važna točka razmatranja restorana je kako prikupiti i protumačiti podatke o masovnim potrošačima. Uz prave alate, restorani bi mogli bolje obavljati poslove prikupljanja svih vrsta informacija o potrošačima, od vrsta ljudi koji posjećuju restoran, do vrsta obroka koje naručuju, koliko dugo ostaju i koliko su zadovoljni kada odu na kraju. Svi ovi podaci mogu biti vrlo značajni - ili potpuno besmisleni - ovisno o tome kako su prikupljeni i korišteni za poboljšanje poslovanja u budućnosti. Vizualizacija podataka može biti značajna prednost ovdje, posebno za lokalne restorane i male tvrtke koje nemaju pristup resursima koje nacionalni lanci čine.
5. Ugostiteljska iskustva s ugostiteljskom tehnologijom
Također nije samo moguće, nego je vjerojatno da će potrošači početi zahtijevati i / ili očekivati tehnološki integriranija iskustva prehrane. Danas je uobičajeno pronaći televizore u blagovaonicama restorana - sljedeća faza evolucije je poboljšanje interakcije korisnika na stvarnim stolovima. Naručivanje sa stola, odabir glazbe, prilagođavanje atmosferskih uvjeta i izrada posebnih zahtjeva mogu se na ovaj način obrađivati na daljinu - a to je samo za početak.
Srećom, industrijska i tehnološka industrija izgleda da se razvija zajedno. Pojavljuju se novi tehnološki startupi koji će specifično usmjeriti probleme ugostiteljske industrije, a kako ih više restorana usvaja, čak i jeftinije, brže, bolje će se pojaviti tehnologija koja će se natjecati za to tržište.
Ključ za restorane je da ostane svjestan promjena u tehničkoj dostupnosti, kao i preferencijama potrošača, a možda i ostane korak ispred konkurencije.
Vlasnik restorana Fotografija putem Shutterstocka
2 Komentari ▼
