Brza hrana nije često povezana sa zdravom prehranom. Ali Richard Thomas je uspio iskoristiti svoje iskustvo u raznim restoranima brze hrane i pretvoriti ga u uspješan restoran zdrave hrane.
Thomas je otvorio R. Thomas Deluxe Grill u Atlanti 1985. godine. Prije toga imao je više jedinica Kentucky Fried Chicken i Pizza Hut. Čak je i pomogao da pronađe lanac Bojangles Famous Chicken ‘n Biscuits, koji se proširio na 28 lokacija u više država prije nego što je 1982. prodan za 12 milijuna dolara.
$config[code] not foundAli Thomas još nije završio s poslom s restoranom. Znao je da želi otvoriti novu vrstu restorana u Gruziji. Stoga je uzeo neko vrijeme da putuje po Kaliforniji i sazna za različite tipove restorana koji nisu bili uobičajeni na jugu. Otvorio je R. Thomas Deluxe Grill 1985. godine kako bi ponudio neke zdravije opcije. No, restoran se mučio prvih nekoliko godina.
Nekoliko godina kasnije, susreo se s nutricionističkim savjetnikom Donnom Gates, koji je također napisao “Dijeta za ekologiju tijela.” Gates je rekao Thomasu da je trudio ljude sa svježom hranom i drugim nezdravim opcijama u restoranima brze hrane koje je imao u vlasništvu.,
Ali kasnije su se sprijateljili. I Gates je čak preuzeo kuhinju restorana 90 dana kako bi razvio neke doista zdrave recepte i obučio ljude u umjetnosti zdravog kuhanja. Thomas je rekao New York Timesu:
- Trenirala je sve, uključujući i mene. Upućivala nas je na kuhanje s brašnom amarantom, quinoom i kokosovim uljem. Nisam čak ni znao što su te stvari ili gdje ih mogu kupiti. Pod Doninim smjerom, otišli smo od neke vrste zdravog restorana do punog cvatnje, lijepe operacije. "
Dakle, iako su stanovnici Atlanta prvobitno bili malo zabrinuti zbog zdravih opcija u Thomasovom restoranu, od tada je postala lokalna institucija.
Budući da je Thomas pronašao nišu koja nije bila uobičajena na jugu, on se automatski izdvojio od ostalih dostupnih namirnica. I pronalaženje obrazovane osobe koja će mu pomoći omogućiti da pruži zaista kvalitetno iskustvo ljudima u Atlanti.
Slika: R. Thomas Deluxe Grill
