Odrezak, pečen do svježine smeđe kore izvana i sočan iznutra, glavni je događaj za steakhouse. Restorani u Sjedinjenim Američkim Državama formirali su industriju od 660,5 milijardi dolara od 2013. godine, prema podacima Nacionalne udruge restorana. Nabavite svoje posluživanje na tom tržištu za svoj restoran u steakhouseu.
Odaberite vrstu steakhousea
Steakhouses dolaze u različitim prostorima. Kaubojski steakhouse je grub i sušen, s drvenim podovima, rustikalnim stolicama i stolovima, Old West dodatcima i velikim pločama od mesa po obiteljskim cijenama. Čokoladnice u stilu Chicaga imaju duboke kožne stolice, opuštenu atmosferu, privatne bankete i povoljne cijene. Vrhunski steakhouse ima elegantan namještaj, bijele stolnjake, bogatu vinsku kartu i visoke cijene. Vaš izbor stila odrezaka utječe na jelovnik, cijene i dekor.
$config[code] not foundRazvijte izbornik
Naravno, odrezak je na jelovniku, ali nije jedini. Diners će najvjerojatnije očekivati predjela, salate i strane. Uključite jela od piletine, plodove mora, svinjetinu i možda jela od tjestenine ili dva za one koji žele promjenu ritma ili ne vole odrezak. Izbornik za starije i one koji rano obilaze ptice je opcija za popunjavanje restorana u steakhouseu prije glavne žurbe. Deserti i posebna pića su veliki izbor. Prije završetka izbornika, trošite svaku stavku. Cijena hrane mora biti između 30 i 35 posto cijene menija. Alkoholna pića koštaju oko 20 do 30 posto. Pivo i vino mogu biti ponešto varljivi. Diners znaju što njihova omiljena boca vina ili piva košta u trgovini i može priuštiti plaćati više od tri puta ono što su mogli kupiti za tu.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingStjecanje namještaja, pribora i opreme
Veličina objekta i vrsta steakhousea određuju što će vam trebati. Međutim, svaki restoran zahtijeva stolove, stolice, rasvjetu, posteljinu, posuđe, posuđe, pribor i kuhinjske aparate. Steakhouseu je možda potreban i roštilj, teški ispušni sustav i, ako se roštilj spaljuje, drva. Ako je starija govedina specijalitet, trebat će vam rashladni ormarić s mesom.
Postavljanje dobavljača
Pronađite dobavljače za meso, povrće, spajalice i ostale prehrambene proizvode, kao i za namještaj i nepredviđene stvari koje ćete morati zamijeniti češće od jednom godišnje, kao što su čaše i posuđe. Oprema za kvalitetu restorana je skupa. Ako vaš proračun ne dopušta potpuno novu opremu, razmislite o rabljenoj opremi u ispravnom stanju.
Pribavite licenciranje i registraciju
Nabavite poslovnu licencu, licencu za porez na promet i licencu za alkohol. Svaka osoba koja obrađuje hranu možda će morati uzeti test za rukovatelja hranom. Neki gradovi zahtijevaju posebnu dozvolu za odlaganje otpada i ispušnih plinova iz kuhanja. Licenca za stanovanje može biti još jedan zahtjev. Zdravstveni ured će redovito pregledavati restoran. Registrirajte poslovanje u odgovarajućim gradskim i državnim uredima.
Zaposlite osoblje
Gurmanski steakhouse zahtijeva izvršnog kuhara i obrazovan waitstaff koji može objasniti različite stavke izbornika. Najbolji vrhunski restorani trebaju vinski sommelier. Kaubojski steakhouse ne treba iskusnog čekaoca, ali treba zaposlenike koji zabavljaju zabavu za kupce. Broj kuhinje i osoblja za čekanje ovisi o vrsti steakhousea, njegovoj veličini i satima.
