Kako se male, lokalne tvrtke natječu s većim franšizama na svom pragu? Kako bi rasvijetlili tu temu, Small Business Trends razgovarali su s Andrewom Doumithom, marketerom za obiteljsko vlasništvo The Burger Shack u Whitehallu u Pennsylvaniji.
Restoran Burger Shack otvoren je 2012. godine. Restoran je osnovan s ciljem korištenja lokalnih dobavljača i kvalitetnih sastojaka za izradu svježih, prirodnih i zdravih burgera. Burger Shack učinkovito se natječe protiv velikog broja lanaca brze hrane u nekoliko minuta vožnje.
$config[code] not foundLokalni marketing Hacks
Doumith nudi 11 nevjerojatnih lokalnih marketinških hakova o tome kako Burger Shack uspijeva izbjeći konkurenciju većih konkurenata brze hrane.
Razlikujte svoje proizvode od vaših velikih konkurenata
“Kao lokalni restoran, važno je jasno razlikovati svoje proizvode od velikih konkurenata na barem jedan veliki jedinstveni način. Jedna od naših kreativnih metoda je naštrcavanje naših pljeskavica s najsvježijim sastojcima - rekao je Doumith.
"Burger Shackovi" punjeni "burgeri jedinstveni su po tome što su sastojci punjeni u govedini," rekao je Doumith. “Naša 94 postotna lean govedina prirodno se uzgaja na pašnjacima otvorenog dometa bez korištenja bilo kakvih steroidnih implantata ili bilo kakvih nepotrebnih antibiotika. To je sigurno i zdravo za potrošača, jer to nije uobičajena bijela potrošačka masnoća s goveđim mesom koja kupuje u trgovinama. Naša govedina je najbolje kvalitete jer se dodaje trostruko tlo i bez masti ili aditiva. Kada kažemo "SVE PRIRODNE", mi to mislimo! "
"Kombinacije korištenih sastojaka su namjerno kreativne i lokalno proizvedene", rekao je Doumith. “Ponosni smo na svježinu našeg burger goveđeg mesa toliko da izvorimo i punimo meso dva puta dnevno, svaki dan - jednom za ručak i jednom za večeru. Da vidimo kako ovaj lanac hrane pokušava!
Koristite lokalne proizvode koji podržavaju zajednicu
"Mnogi naši kupci s ponosom kažu da su" lokavori ", rekao je Doumith. "Po definiciji," lokavore "znači osobu koja se trudi jesti hranu koja se uzgaja, uzgaja ili proizvodi lokalno. To je samo po sebi jak razlog zašto klijenti preferiraju večeru s nama, ali to se ovdje ne zaustavlja.
- Oba Marlyn (Yacoub) i Sanaat (Nomie), dva vlasnika, također su locavores i donose ovo u svoj izbor sastojaka, ”dodao je. “Učinili smo to hrabrim naporom kako bi se osiguralo da se više od 90 posto svih upotrijebljenih sastojaka nabavlja ili proizvodi lokalno. Sastojci su lokalno proizvedeni od mesa, povrća, meda i još mnogo toga. ”
"Smatramo da je dijeljenje maksimalne količine lokalnih namirnica našim kupcima svakodnevna vrijednost koja podržava našu lokalnu zajednicu", rekao je Doumith.
Izgradite aktivnu i privlačnu prisutnost društvenih medija
"Burger Shack nastoji imati iznimno privlačnu i aktivnu prisutnost društvenih medija na Facebooku i Instagramu", rekao je Doumith. “Vjerujemo da je kao mala tvrtka važno biti što aktivniji i privlačniji na svim društvenim mrežama. To je jedna stvar koju će vaš lokalni Burger King ili Red Robin nedostajati zbog njihovog širokog dosega. "
"Budući da prehrambeni lanci imaju toliko restorana, nedostaje im usredotočenost na prisutnost društvenih medija na svakoj lokaciji pojedinačno", rekao je Doumith. “To stvara veliku priliku da iskoristimo naše osobine da budemo okretni, lokalno povezani i osobni, kako bismo stvorili privlačno i aktivno prisustvo društvenih medija. Neke od naših uspješnih strategija društvenih medija uključuju:
- Primjerice, "pogodite broj mesnih kuglica u ovoj ladici za priliku da osvojite besplatan hamburger po vašem izboru!"
- Customer Burger mjeseca (BOTM) i tjedni posebni prijedlozi
- Podijelite to za popust, posebne promocije s popustom. "
Težite ka održivom poslovanju
"Prioritet je da budemo ekološki prihvatljivi u svakom aspektu rada našeg restorana, od pripreme hrane do nabave naših svježih namirnica", rekao je Doumith. „Naše ekološki prihvatljivo sjaje u našim burgerima od goveđeg mesa, koji su 94 posto vitke govedine, prirodno uzgojeni na pašnjacima otvorenog dometa bez steroida, kemikalija ili antibiotika. Umjesto štetne obrade koja se ovih dana obično odvija u kreiranju govedine, naše meso je neprerađeno i ekološki prihvatljivo.
"Cijenimo recikliranje svih proizvoda koji se mogu reciklirati u The Burger Shacku", dodao je Doumith. “Radimo to tako što ćemo spremnike za recikliranje smjestiti uz kantu za smeće kako bi naši kupci bili sigurni da ih nikada neće propustiti. Našu mast za fritezu također recikliramo svakih 4-5 dana. To je korišteno u svrhe kao što su grijanje otpadnog ulja i druge namjene. Mislim da je lakše provoditi takve politike zaštite okoliša u manjim restoranima, kao što je The Burger Shack, jer se radi o mnogo manjoj količini odgovornosti za recikliranje i čimbenika.
“Biti restoran koji pokazuje našim klijentima da recikliramo dobiva poštovanje i lojalnu podršku mnogih naših kupaca”, rekao je. "Ne možemo reći koliko puta smo dobili kompliment na to da je spremnik za recikliranje dostupan u blizini naše kantice za smeće kako bi naši kupci mogli koristiti nakon jela s nama."
“Biti ekološki usmjeren je dužan steći poštovanje vaših kupaca, kao i pomoći zajednici da bude što zelenija”, rekao je. "Vjerujemo da bi restorani trebali imati poseban interes da budu ekološki prihvatljivi zbog mogućnosti recikliranja u restoranima."
Postavite "Domaći" naglasak na proizvode i usluge
"Restorani brze hrane mogu ponuditi zapakirani roštilj, vruće i med i druge prerađene umake", rekao je. „Budući da je Burger Shack ponosan na pružanje naših jedinstvenih, poznatih umaka od domaćih namirnica, koje se proizvode svježe tri puta tjedno. Neki od naših poznatih umaka od domaćih jela uključuju: vrući i med, roštilj, medni senf, jalapeno ranč, tzatziki umak, chipotle mayo, parmezan od češnjaka i još mnogo toga. Svi ovi umaci su napravljeni s našim tajnim receptima. Oni uvijek iznova vraćaju cijenjene kupce, čak tražeći ove umake uz bocu! "
Neka se klijenti vraćaju uključivanjem u natjecanja
"Kako bismo zadržali kupce koji se vraćaju s uzbuđenjem iznova i iznova i kako bismo održali kreativnu, privlačnu kulturu, uspostavili smo našu seriju BOTM", rekao je Doumith. "Burger mjeseca (BOTM) je naš popularni mjesečni specijalitet, koji uvodi novi, kreativni burger na ograničeno vrijeme (mjesec dana)."
“Naš BOTM izbor je napravljen od nas ili nominacijama naših kupaca putem glasačkog sustava na Facebooku”, rekao je. „Mnogi će korisnici komentirati ili objaviti svoj hamburger snova u mjesecu, suzimo ga na tri, a publika stranice glasa za svoju željenu pomoću Facebookove značajke“ Sviđa mi se ”. Najviše voljena opcija postaje sljedeći mjesec BOTM. "
"To je moguće samo zbog naše agilne i lokalno povezane kulture", rekao je. "Nijedan veliki prehrambeni lanac to ne može učiniti jednostavno zbog fiksnog lanca opskrbe i nedostatka lokalnog angažmana."
Stvorite agilnu, osobnu i lokalno povezanu kulturu
"Kako bismo održali našu agilnu, osobnu, lokalno povezanu kulturu snažnom, stvorili smo naše tjedne posebne serije", rekao je Doumith. “U ovoj strategiji kreiramo novi, kreativni tjedni specijalitet svaki tjedan kako bismo naše česte kupce stalno uzbuđivali o novim mogućnostima svaki tjedan. Ovi tjedni specijaliteti obično proizlaze iz prijedloga kupaca ili naše vlastite kreativnosti. ”
Prihvatite što je moguće širi raspon kupaca
"Razumijemo da svi ne vole hamburgere, a ljudi imaju različite prehrambene potrebe kao što su vegani, zato smo odlučili iskoristiti naše spektakularne kuharske vještine i kulturu restorana u drugim namirnicama", rekao je Doumith.
“Osim našeg izvanrednog, vrlo prilagodljivog, izbora svježih burgera, nudimo i razne druge svježe, specijalističke namirnice u koje se također ponosimo”, rekao je. “Ove namirnice uključuju krila bez kostiju i kosti, napravljena s velikim izborom svježe pripremljenih umaka za kućanstvo. Veliki izbor hot dogova. Veliki izbor specijaliteta sendviča poput svježeg svinjskog mesa, izvučene purice, girosa, odrezaka od sira. Oblozi poput omotača od slanine s medom i senfom, sizzlin pilećeg omota i još mnogo toga. Salate od najsvježijih namirnica. Neke od naših čuvenih salata uključuju salatu od domaćih fattoush preljeva s piletinom kabab, salatu od pesto piletine, itd. Strane poput quessodilla, domaće pierogies, filly sira odrezak fries, shack fries, umak krumpir, itd. "
"Slastice poput naših poznatih, pensilvansko-holandskih pijavica, svježe pečenih svakodnevnih čokoladnih kolačića i ne možemo zaboraviti naše posebne povremene baklavase", dodao je.
Neki od naših popularnih vegetarijanskih opcija koje nudi restoran uključuju:
- Falafel burger
- Falafel omot
- Veggi Burger
- Napravljen od nule, slastičarski hummus
Stvorite prijateljsku, orijentiranu na kupca kulturu
"Za razliku od bilo kojeg lanca brze prehrane u SAD-u, ono što nas najviše razdvaja je da svakoga gosta pozdravljamo u Burger Shacku kao da je to njihov dom", rekao je Doumith. “Naporno radimo kako bismo stvorili najprijatniji i ugodniji okoliš. To se pokazalo djelotvornim jer klijenti žele stalno dolaziti s vremena na vrijeme da nas "vide".
"Imamo kupce koji se vraćaju uvijek iznova od početka The Burger Shack prije pet godina", dodao je.
Proširite svoju liniju poslovanja nudeći usluge koje idu iznad i izvan onoga što vaši klijenti očekuju
“Koristeći snagu naše agilne, osobne i svježe kulture počeli smo nuditi našim cijenjenim kupcima ugostiteljske mogućnosti za njihove posebne prilike”, dodao je Doumith. "Naše ugostiteljske usluge počele su slušati naše klijente koji su često pitali možemo li se pobrinuti za njihove posebne prilike."
“Prihvaćajući nekoliko zahtjeva, počeli smo se sve više usredotočiti na ugostiteljstvo, proširujući tu djelatnost kako bismo je učinili uspješnijom”, objasnio je. "Sada često pružamo usluge za poslovne i posebne prigode poput rođendana, mature, vjenčanja, itd."
Jeste li mala tvrtka koja ima svoje nevjerojatne lokalne marketinške hakove? Ako je tako, trendovi u Small Businessu voljeli bi čuti od vas!
Slike: Burger Shack
Više u: Restoran / ugostiteljstvo 1
