Menadžeri restorana ili upravitelji prehrambenih usluga odgovorni su za učinkovito i profitabilno održavanje svojih jedinica. Zapošljavaju i obučavaju zaposlenike i nadgledaju sve restoranske djelatnosti, uključujući pripremu hrane i osiguranje kvalitete; služba za korisnike; inventar i naručivanje; i sigurnost. Ako imate interpersonalne i voditeljske sposobnosti uz fizičku izdržljivost, to može biti karijera za vas.
$config[code] not foundObrazovanje
Većina voditelja restorana ima manje od prvostupnika, ali neki fakulteti su preferirani u ovom području. Više regionalnih lanaca restorana regrutira menadžere sa stupnjevima ugostiteljstva ili upravljanja hranom, prema US Bureau of Labor Statistics, budući da ovi diplomirani studenti često imaju praktično iskustvo kroz praksu. Ako ste zainteresirani da postanete menadžer restorana, možete pohađati jedan od 1000 američkih koledža i sveučilišta i zaraditi diplomu u menadžmentu restorana i ugostiteljstva ili upravljanju institucijama prehrambenih usluga.
Obuka i certifikacija
Upravitelji restorana koji rade za velike lance obično prolaze rigorozne programe obuke. Učite o procedurama upravljanja restoranima, prehrani, sanitaciji i upravljanju osobljem. Također naučite kako održavati financijsku evidenciju i generirati izvješća o prodaji, zalihama, troškovima rada i drugim troškovima. Većina financijskih informacija generira se putem računalnih sustava koji izvlače podatke iz blagajne. Stoga se značajan dio vašeg treninga troši na učenje kako zatvoriti registre i pokrenuti izvješća. Certifikacija putem Nacionalne zaklade za obrazovanje udruga restorana je izborna, ali može povećati vaše mogućnosti zapošljavanja.
Vještine korisničke usluge
Profitne marže u restoranima mogu biti male, osobito u objektima brze prehrane. Dakle, ponovite posao je bitno. Zato menadžeri restorana moraju imati dobre vještine kupca, pa se kupci stalno vraćaju. Kada radite smjene, klijentima pružate točne narudžbe na odgovarajućim temperaturama u razumnim vremenskim okvirima. Morate također obučiti svoje osoblje da se usredotoči na službu za korisnike, osobito tijekom razdoblja poput uživanja u doručku, ručku i večeri, kada generirate većinu svog poslovanja.
Organizacijske vještine
Upraviteljima restorana također su potrebne organizacijske sposobnosti. Imate puno odgovornosti i upravljanje vremenom je ključno. Odvojite vrijeme za mnoge aktivnosti restorana, uključujući zapošljavanje i obuku zaposlenika; naručivanje hrane i potrošnog materijala; primanje pošiljki; Planiranje popravaka za blagajne, računala i strojeve za piće; i promoviranje vašeg restorana. Ako radite za lanac restorana, vaš upravitelj područja također može imati određene zadatke koje možete dovršiti svaki mjesec.
