Kako prihvatiti narudžbe velikih stranaka kao konobara. Kada uzimate velike narudžbe stranaka kao konobara, organizacija je ključna. Organiziranje i priprema poslužiteljske knjige sprječava frustrirajuću i zbunjujuću noć za vas i vaše goste. Evo nekoliko savjeta o tome kako poduzeti velike narudžbe stranaka.
Znate kako dodijeliti brojeve sjedala svojim gostima. Počnite na čelu stola s brojem 1 (ako je to okrugli stol, odaberite početnu točku), zatim se pomaknite u smjeru kazaljke na satu oko stola i dodijelite brojeve sjedala ostalim gostima.
$config[code] not foundPripremite knjigu poslužitelja. Napravite popis brojeva sjedala u svojoj knjizi. Zatim upišite narudžbu gostujućeg broja 1 pored broja 1 u svojoj knjizi i nastavite to činiti po nalogu svakog gosta.
Prihvatite narudžbe za piće kada vaši gosti stignu. Mnogi ljudi u velikim zabavama ne dolaze u restoran odjednom. Nakon što gosti sjede, uzmite svoje narudžbe za piće, zapisujući ih u odgovarajući broj sjedala svake osobe u vašoj knjizi poslužitelja.
Prvo naručite ženske narudžbe. Budući da ste već numerirali sjedala, lako je pratiti vaše narudžbe čak i ako gospođa ne sjedi na čelu stola. Jednostavno zapišite njezinu narudžbu pored odgovarajućeg broja sjedala u knjizi poslužitelja.
Završite s muškim nalozima. Nakon što ste primili naređenja od svih dama za stolom, krenite prema muškarcima.
Savjet
Organizirajte hranu i piće na poslužiteljskoj ladici. Počevši od glave pladnja, stavite piće broj 1 u položaj 12 sati. Ponovno se krećući u smjeru kazaljke na satu, stavite ostatak pića gostiju prema broju njihovih sjedala. Time se izbjegava zabuna pri posluživanju hrane i pića velikim zabavama.
Upozorenje
Uvijek ostavite dodatnu sobu ispod svakog broja sjedala. Na taj način možete ostati uredni i organizirani prilikom preuzimanja narudžbi za piće, predjela, salate, predjela i deserte. Ako ne napustite dodatnu sobu, lako možete postati zbunjeni o tome tko ima što.
