Izvršni upravitelj nadzire članove osoblja unutar ugostiteljskih objekata ugostiteljskog objekta. Osim što osiguravaju da gosti uživaju najveću moguću korisničku podršku, ovi stručnjaci osiguravaju poštivanje svih zakona i propisa koji reguliraju pružanje usluga prehrane. U 2010. Salary.com je izvijestio da su izvršni upravitelji u Sjedinjenim Američkim Državama zaradili prosječnu godišnju plaću od 38.421 dolara.
$config[code] not foundOdgovornosti supervizora
Primarna dužnost izvršnog upravitelja je upravljanje kuhinjom objekta i djelatnicima koji rade u njemu. Dok upravitelj ne nadzire kuhara i drugo osoblje za kuhanje, svi ostali članovi tima, kao što su perilice posuđa, kuhinjski trkači i autobusi, rade pod njegovim nadzorom. Osim zapošljavanja tih stručnjaka, on delegira svoje dužnosti i nadzire njihov rad.
Odgovornosti za pripremu i održavanje
Izvršni upravitelj mora usmjeriti svoj tim u pripremi objekta za korištenje od strane korisnika. To uključuje osiguranje da su sve posuđe i unaprijed pripremljena hrana, kao što su salate i pića, spremni. Ona također vidi da su svi začini i pribor tamo gdje trebaju biti. Na kraju smjene, kao i tijekom cijelog tečaja, upravitelj usmjerava svoje zaposlenike na čišćenje i održavanje blagovaonice i prostora za pripremu hrane. Sanitarne pristojbe su nevjerojatno važne jer u većini jurisdikcija to reguliraju lokalne vlasti. Neodgovarajuće održavanje uređaja za skladištenje i pripremu hrane i hrane može dovesti do velikih novčanih kazni i / ili naloga za prekid poslovanja od strane vlade.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingPreduvjeti
Zapošljavanje izvršnog upravitelja zahtijeva posjedovanje diplome srednje škole ili ekvivalentno obrazovanje. Mnogi poslodavci daju prednost kandidatima koji su završili srednjoškolsko obrazovanje u okviru ugostiteljskog menadžmenta ili srodnog područja studija. Obično je potrebno i veliko profesionalno iskustvo u ugostiteljstvu, prehrambenim uslugama ili drugoj srodnoj industriji.
Ključevi za uspjeh
Ugostiteljska industrija je brzim tempom. Kao rezultat toga, kandidati za ulogu izvršnog upravitelja moraju biti brzo razmišljanje, zadržavanje sposobnosti za premještanje prioriteta i upućivanje drugih da to učine u trenutku. Kao vođa tima, važno je da ovaj stručnjak učinkovito komunicira rezultate i pozitivne i negativne povratne informacije zaposlenicima. Osim toga, izvršni upravitelj mora posjedovati sposobnost da potakne svoj tim da pruži vrhunsku uslugu korisnicima u svakom trenutku.
Mjesta zapošljavanja
Izvršni upravitelji zaposleni su u različitim okruženjima u kojima se pružaju usluge prehrane velikom broju kupaca. Hoteli, odmarališta i kongresni centri koriste ove poslove kao i kockarnice, zabavne i koncertne prostore. Osim toga, netradicionalni objekti za objedovanje, kao što su korporativni, školski i zdravstveni kafići, često unajmljuju izvršne upravitelje.
