Upravitelj hrane i pića nadgleda osoblje zaposlenika u raznim prodajnim mjestima, uključujući restorane brze hrane, pekarnice, delikatese, ugostiteljske tvrtke, barove ili ugostiteljske objekte. Iako industrija restorana obično ne zahtijeva od zaposlenika da uđu s četverogodišnjim stupnjem, ona nudi brojne mogućnosti za rast karijere i financijski uspjeh. Da biste bili lider u ovom polju, možda ćete morati početi na početnoj razini. No, bez obzira ulazite li u industriju kao menadžer ili se krećete prema gore, sljedeće osobine bi vam mogle dobro pristajati:
$config[code] not foundLjudi orijentirani
Upravitelji hrane i pića moraju se udobno rukovoditi svojim zaposlenicima i raditi s javnošću. U restoranima brze hrane neki menadžeri rade i kao blagajnici. U finim blagovaonicama se očekuje da menadžer ode na kat i razgovara s posjetiteljima. Istodobno, moraju osigurati da njihovi zaposlenici rade učinkovito. Ako klijent ima pritužbu, obično je na upravitelju da glatko pregazi i osigura da se klijent u budućnosti želi vratiti u restoran.
Usmjerena donja linija
U "Američkim Top 100 radnih mjesta za osobe bez četverogodišnjeg stupnja", autori Ron i Caryl Krannich, recimo, "Menadžeri i pomoćnici upravitelja prehrambenih usluga ponekad su odgovorni za određivanje cijena stavki izbornika i korištenja hrane i drugih pomagala u učinkovit način za sprječavanje otpada. " Kako bi se osiguralo da njihovi zaposlenici maksimiziraju resurse restorana, menadžeri mogu namiriti količine sastojaka kada kuhari ili barmeni pripremaju jela ili pića. Oni također mogu obučiti osoblje da radi brzo, ali na prijateljski i učinkovit način, kako bi mogli nositi s velikim brojem kupaca.
Pošten, čestit
U nekim slučajevima, menadžeri hrane i pića rade za vlasnika ustanove, koji je svojim menadžerima povjerio zaradu i zalihe restorana. Krađa od ustanove ili drugih nepoštenja je brz način da izgubite povjerenje vlasnika i otežate pronalaženje sličnog položaja u budućnosti.
organizirano
Napredna priprema je ključni čimbenik uspjeha u poslovanju restorana. To znači da su postavke stola spremne za postavljanje prije dolaska kupaca, a sastojci su svježi i spremni za pripremu predjela tijekom žurbe. Upravitelji hrane i pića moraju biti snažni administratori. Vaši će se zaposlenici oslanjati na vas kako biste odlučili koje dane i vremena rade i koje su njihove odgovornosti, tako da je raspored sati osoblja ključni zadatak, kao i rukovanje plaćama. Vaši će zaposlenici očekivati da će biti plaćeni redovito i istovremeno svaki tjedan ili svaka dva tjedna, bez obzira na raspored.
Spremni učiti i voditi
Čak i nakon što postanete upravitelj, stalno ćete biti u modu učenja. Vaša je odgovornost osigurati da se restoran ne suočava s pitanjima odgovornosti, tako da ćete morati biti u tijeku s potvrdama o sigurnosti i tehnikama upravljanja. Također, vaši zaposlenici će vjerojatno biti bolji i ostati u ustanovi ako osjete da mogu učiti od vas. Zadržavanje zaposlenika može biti glavni faktor uspjeha u kvaliteti vaše usluge i smanjiti troškove novih zaposlenika, kao što su vrijeme obuke, nove uniforme i vrijeme potrebno za nove zaposlenike da nauče posao.
Fleksibilnost s radnim vremenom
Vaše će vrijeme ovisiti o mjestu na kojem radite. Ako radite u restoranu ili baru, ponekad možete raditi kasno navečer. Ako radite u brzoj hrani ili u školskoj kantini, možete raditi od devet do pet godina ili se može razlikovati za brzu hranu. Budite spremni za sve situacije ako je vaš cilj raditi u upravljanju.
