Repoliranje stare oštrice noževa može dodati ljepotu i obnoviti vrijednost. Stari noževi ponekad razviju koroziju, mrlje od hrđe i jame gdje bakterije mogu skupljati. Čist, poliran nož zahtijeva manje sile za glatke, ravne rezove, sprečavajući ozljede. To je posebno važno za rezače mesa, pripremne kuhare i radnike u tvornicama za konzerviranje, koji imaju povećan rizik od sindroma karpalnog tunela.
Nož noža natopite u ulje koje prodire preko noći. To će osloboditi hrđu i prljavštinu. Ako je drška noža napravljena od drveta ili sintetike, kao što je Dymonwood, ručka se također može uroniti, sve dok nož nije antikni ili skupljiv. Pat Percival iz Sjeverne obale noževa preporučuje korištenje prodornog ulja na drvetu i Dymonwood ručke, navodeći, "Iako Dymondwood ne treba dodatni završiti, otkrio sam da … prodoran uljni finiš, donosi viši sjaj" Noževi od kostiju, sirene Međutim, slonovača ili rogovi roga ne smiju biti uronjeni u prodorno ulje. Prema stručnjaku za izradu noževa Jayu Fisheru, "… mora se paziti da materijal drži čistim i suhim. Iznenadne promjene relativne vlažnosti … mogu uzrokovati takve promjene u sadržaju vlage da se materijal skuplja i pukne od jastuka, stražari ili igle u satima.. "
$config[code] not foundIstrljajte oštricu noža finom čeličnom vunom dok ne uklonite svu vidljivu hrđu i prljavštinu. Obrišite krpom za čišćenje.
Istrljajte oštricu noža drugi put s dodatnom finom ili 00 čeličnom vunom umočenom u prodorno ulje, sve dok nož nema ravnomjerni sjaj.
Koristite mekanu krpu za poliranje i mješavinu za poliranje da trljate oštricu dok ne postane sjajna.
Očistite oštricu masnim odstranjivačem laka za nokte i papirnatim ručnicima, mijenjajući ručnike dok ne dođu čisti. Poprskajte papirnatim ručnikom s prodornim uljem i obrišite oštricu kako biste je nauljili još jednom.
Upozorenje
20-godišnji veteran proizvođač noža Gypsy Wilburn savjetuje: "Ova metoda nije namijenjena upotrebi na antičkim ili kolekcionarskim noževima. Antikni i kolekcionarski noževi mogu izgubiti značajnu vrijednost ako upotrijebite pogrešne materijale i metode za njihovo poliranje. prvo, i zatražite savjet o tome kako postupiti. "
