Rad u industriji prehrambenih usluga zahtijeva specifična znanja. Neki radnici moraju znati kako pravilno pripremiti i kuhati hranu i razumjeti alergene na hranu. Drugi moraju znati kako održavati čistu radnu okolinu, razumjeti održavanje objekta i još mnogo toga. Menadžeri također moraju razumjeti koncepte nabave, osnovice prihoda i osposobljavanje zaposlenika. Najbolji način da saznate za ove i druge koncepte prehrambenih usluga je da polažete certifikat klase hrane i čak dovršite program certificiranja prehrambenih usluga.
$config[code] not foundsveučilišta
Akreditirana sveučilišta kao što su Penn State University, Sveučilište Južne Kalifornije i Sveučilište Cornell nude programe certificiranja prehrambenih usluga. Cornell nudi svoj program u upravljanju prehrambenim uslugama putem eCornell online obrazovnog sustava. Dizajniran za profesionalce u hotelskoj, ugostiteljskoj i drugim ugostiteljskim djelatnostima, cjelokupni program sastoji se od četiri tečaja u ukupnom trajanju od 60 sati. Studenti uče različite teme vezane uz prehrambenu industriju, uključujući nabavu, primanje, skladištenje, planiranje izbornika, sustave proizvodnje i kontrole. Studenti koji uspješno završe i polože program dobivaju certifikat za upravljanje prehrambenim uslugama na školi hotelske uprave Sveučilišta Cornell.
Udruge prehrambenih usluga
Neke udruge prehrambene industrije nude razne tečajeve obuke za hranu. Maloprodajni Savez za hranu i Nacionalna udruga restorana nude tečajeve upravljanja hranom. Kao obrazovni ogranak Nacionalne udruge restorana, ServSafe je certificirala više od dva milijuna radnika u usluživanju hrane. ServSafe certifikacija zahtijeva od sudionika da ispune određene državne i lokalne propise o zdravstvenom odjelu. ServSafe certifikat menadžmenta sadrži četiri zasebne jedinice, koje pokrivaju sve, od rukovanja hranom, vođenja servisa hrane, upravljanja objektima i propisa. ServSafe certifikacija vrijedi pet godina. Državni i lokalni propisi i poslodavci mogu imati različite zahtjeve.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingPrivatne tvrtke
Brojne privatne konzultantske tvrtke nude tečajeve obuke za prehranu. Jedna takva tvrtka, Safe Food Handlers Corporation, osigurava tečaj certificiranja voditelja prehrane osmišljen kako bi zadovoljio državne, županijske i gradske standarde zdravstvenog odjela širom zemlje. Na kraju tečaja svaki polaznik polaže ili ispit iz Konferencije za zaštitu hrane ili državno odobreni ispit koji se odnosi na državu u kojoj se student nalazi. Teme pokrivene certifikacijskim tečajem uključuju rukovanje hranom, pripremu hrane, primanje i skladištenje hrane, održavanje objekata, održavanje i sanitaciju, odgovornosti za upravljanje, postupke kontrole štetočina, osobnu higijenu i drugo. Certifikacijski ispit za upravitelja hrane dostupan je na nekoliko različitih jezika, uključujući arapski, kineski, francuski, japanski, korejski, španjolski i vijetnamski.
