Zapošljavanje najkvalificiranijih osoba za rukovodeće pozicije u prehrambenim uslugama ključni je dio održavanja uspješne kuhinje. Restorani i druge usluge prehrane često se susreću s problemima koji proizlaze iz kuhinjskog osoblja koje ne radi kako treba. Da bi se to spriječilo, poduzećima su potrebni snažni i sposobni menadžeri kako bi osigurali glatko funkcioniranje. Jedan od načina da dobijete najbolju osobu za posao je da postavite prava pitanja tijekom intervjua za posao.
$config[code] not foundIskustvo upravljanja
Odmah iz šišmiša, trebali biste iskopati menadžersko iskustvo kandidata za posao i kako je on relevantan za otvorenu poziciju. Pitajte kandidata da li je imao obuku ili iskustvo u naručivanju potrošnog materijala, vođenju evidencije o inventaru i održavanju proračuna. Saznajte je li upoznat s bilo kojim sustavom za planiranje izbornika, i ako jeste, koji su. Kako on osigurava najvišu kvalitetu hrane i koje metode koristi za poboljšanje jelovnika i uvođenje novih jela? Koje će strategije koristiti za određivanje radnih rasporeda i kadrovskih potreba i koje bi alate koristio da bi odredio jesu li te razine prikladne?
Kvalitete vodstva
Čak i ako je prethodno radno iskustvo kandidata relevantno za posao, ona bi trebala biti sposobna pokazati svoje voditeljske sposobnosti tijekom intervjua. Neka pruži kratko objašnjenje za to što joj velika usluga restorana znači. Pobrinite se da ona daje konkretne primjere umjesto općih zapažanja. Budući da su menadžeri obično odgovorni za obuku novih zaposlenika, pitajte aplikaciju kako će planirati i započeti programe razvoja ili obuke za svoje osoblje. Također, pitajte njezinu metodu za pojačavanje određenog ponašanja koje bi željela ponoviti.
Video dana
Donio sam vam Sapling. Donio sam vam SaplingOdnosi suradnika
Kada menadžer dolazi izvan tvrtke, on bi mogao biti sklon usvojiti pretjerano prijateljski odnos sa suradnicima kako bi dobio njihovu podršku. Iako želite nekoga tko se slaže sa svojim zaposlenicima, također želite osigurati da je spreman provoditi politiku tvrtke kada je to potrebno. Pitajte kako bi on stvorio idealan radni odnos sa sadašnjim osobljem u kuhinji, ako bude izabran. Osvojite njegove osjećaje o prijateljstvu s zaposlenicima na osobnoj razini, te kako će biti u stanju povući granicu između osobnih i profesionalnih odnosa. Saznaj njegovu strategiju za pošteno i pravedno postupanje prema svim zaposlenicima.
Rješavanje sukoba
Dok menadžeri ne mogu biti previše blagi, ne bi se smjeli odvratiti previše strogim. Saznajte kako podnositelj zahtjeva u svakom trenutku planira osigurati sigurnost hrane i usklađenost s restoranom. Kako će provoditi pravila i propise? Što bi ona radila kad bi se suočila sa zaposlenikom koji je prekršio određena pravila, kao što je ne kuhanje mesa na odgovarajuću temperaturu ili ne skladištenje hrane na odgovarajući način? Koje tehnike koristi za rješavanje sukoba između zaposlenika? Kako bi odgovorila na radnika koji mora nekoliko puta reći istu stvar? Raspitajte se hoće li se njezina reakcija razlikovati ako je član osoblja bio novi zaposlenik koji je još uvijek na obuci nasuprot zaposleniku koji je u tvrtki već nekoliko godina.
